一個(gè)餐飲創(chuàng)客的自白：燒光一百萬買來的7個(gè)教訓(xùn)

　　敗局

　　2014年8月，董氏早餐自燒一百萬，從食材供應(yīng)商、廚房、配送團(tuán)隊(duì)到供應(yīng)鏈都自己籌備，把風(fēng)險(xiǎn)與責(zé)任都控制在自己手中。

　　然而，在這個(gè)全民創(chuàng)業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)年代，各種重資產(chǎn)顯然有些不合時(shí)宜。董氏進(jìn)入早餐O2O之初，市場(chǎng)還是一片欣欣向榮。如今早餐O2O市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，董氏卻要無奈退出歷史舞臺(tái)。

　　在即將退出市場(chǎng)之際，一內(nèi)部管理人員將董氏早餐此次創(chuàng)業(yè)的七大失敗教訓(xùn)總結(jié)成文，希望能給創(chuàng)業(yè)大潮的其他弄潮兒帶來參考。

　　1. 早期資金預(yù)算不足

　　2014年8月份，董氏早餐開始籌集的100萬自有資金，是依據(jù)“廚房、設(shè)備、人員都已就緒后保證運(yùn)營(yíng)6-8個(gè)月”計(jì)算出的資金量。主要針對(duì)廣州當(dāng)?shù)匕最I(lǐng)開啟早餐配送服務(wù)。

　　而《維珍創(chuàng)業(yè)經(jīng)》一書提到，創(chuàng)業(yè)所需要的資金至少要比計(jì)算的翻一倍，才能勉強(qiáng)去應(yīng)付過程中永遠(yuǎn)不斷出現(xiàn)的意外資金需求，尤其當(dāng)你需要去經(jīng)營(yíng)一個(gè)直接面向消費(fèi)者端的消費(fèi)品牌時(shí)，持續(xù)的品牌經(jīng)營(yíng)推廣費(fèi)用是必須的。

　　2. 融資的意識(shí)薄弱

　　直到2015年6月份，當(dāng)董氏早餐的資金開始出現(xiàn)問題時(shí)，我們才開始考慮融資事宜，可惜為時(shí)已晚。尤其對(duì)融資沒有多少經(jīng)驗(yàn)的我們而言，過去的兩個(gè)多月里跑路演，跑投資人，感覺大部分的時(shí)間都在交學(xué)費(fèi)，然而這些學(xué)費(fèi)也消耗了我們最寶貴的時(shí)間！

　　3. 忽視市場(chǎng)推廣

　　董氏沒有專門從事市場(chǎng)營(yíng)銷的合伙人，我們本以為好的產(chǎn)品會(huì)說話，相信口口相傳在現(xiàn)在的移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代應(yīng)該會(huì)很快打出名堂。事實(shí)上，我們靠口口相傳換來的成長(zhǎng)速度和數(shù)據(jù)，在很多投資人眼中是缺乏吸引力的。

　　《創(chuàng)業(yè)維堅(jiān)，如何完成比難更難的事》這本書中有提及，這個(gè)世界上就算再好的產(chǎn)品，都需要一個(gè)優(yōu)秀的銷售人員，將其推廣出去。

　　4. 跨行業(yè)之殤

　　董氏團(tuán)隊(duì)的主要?jiǎng)?chuàng)始人來自獵頭，醫(yī)藥銷售行業(yè)，跨行業(yè)讓我們的確走了不少的彎路。這是一個(gè)“產(chǎn)品經(jīng)理”的年代，任何一個(gè)行業(yè)催生出的企業(yè)都需要有信服力的產(chǎn)品。而董氏團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)業(yè)的黃金階段，由于對(duì)行業(yè)不熟悉，一直都沒有一位稱職的產(chǎn)品經(jīng)理來做這件事。

　　5. 前期投入過多，成本控制力度不足

　　初次創(chuàng)業(yè)，董氏的團(tuán)隊(duì)把每一步都理想化了，接近40%的資金投入在中央廚房。徒有裝修規(guī)格和大量的產(chǎn)能富余，在后期成為了公司不小的負(fù)擔(dān)。這也讓我們?cè)谌粘＿\(yùn)營(yíng)和學(xué)生配送團(tuán)隊(duì)的成本控制上比較被動(dòng)，顯得力不從心。

　　6. 招聘配送團(tuán)隊(duì)消耗大量時(shí)間

　　董氏早餐的配送團(tuán)隊(duì)從300多名在校大學(xué)生中選出，總共有近80名兼職配送員同學(xué)；從安排的培訓(xùn)和日常工作的反饋來看，學(xué)生團(tuán)隊(duì)的表現(xiàn)值得夸贊！但是在穩(wěn)定性上而言，董氏花費(fèi)了大量的時(shí)間招聘配送團(tuán)隊(duì)，完善配送工作，無疑浪費(fèi)了大量初創(chuàng)期間最寶貴的時(shí)間！

　　7. 缺乏與美團(tuán)、餓了么早餐的競(jìng)爭(zhēng)力

　　早餐O2O市場(chǎng)之龐大，絕對(duì)容得下專業(yè)經(jīng)營(yíng)平臺(tái)的供應(yīng)商，也有足夠的空間給用心做品牌的早餐供應(yīng)商。但是到最后，回到餐飲和互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)，早餐O2O企業(yè)需要有信服力的產(chǎn)品，還需要適宜的推廣。

　�。▉碓矗壕艂�(gè)頭條）

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多