喜訊！南大“小龍蝦”教授，百項實驗揭秘小龍蝦生長奧秘！ 

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還有一個月，就要到吃小龍蝦的旺季了，想必吃貨們已經(jīng)按捺不住那顆澎湃的心了�？墒悄阒�道嗎，小龍蝦喜歡干凈的環(huán)境還是污濁的環(huán)境？哪里生長的小龍蝦最干凈？什么季節(jié)的小龍蝦最美味？8年來，南京大學生命科學學院副教授黃成從事小龍蝦的養(yǎng)殖研究，為養(yǎng)殖戶總結(jié)出一套科學養(yǎng)殖的技術和經(jīng)驗，助力農(nóng)民脫貧致富。

在江蘇省淡水水產(chǎn)研究所揚中基地，黃成帶著他的學生們正在挑選一批實驗用的龍蝦苗。黃成告訴學生們，選擇蝦苗要選青殼的，因為它正在快速長身體的時候，而紅殼相對來講已經(jīng)成熟了。

今天他們要開展一項實驗，研究長期靜流水對小龍蝦生長和發(fā)育會產(chǎn)生怎樣的影響。研究生濮雪寅說：“我就想觀察一下，在流水的環(huán)境中，龍蝦的一些理化指標會有什么變化，什么時候它的增重更快，它的肌肉含量更高�！�

像這樣的研究，黃教授在8年里做了100多項。除此之外，2004年，作為《百家講壇》的主講人，他的《動物的社會行為》一講，后來被引入到小龍蝦的社會行為研究中。實驗發(fā)現(xiàn)，小龍蝦也有領地優(yōu)先權行為方式，因此不能分批投苗，否則先放入池中的小龍蝦會和后來者產(chǎn)生競爭關系，導致大面積死亡。食物輪轉(zhuǎn)理論的研究表明，不能單一飼料投喂，更不能過勤地更換飼料，實驗結(jié)果證明三天換一次食物，可以使小龍蝦吃得更香，長得更快。

小龍蝦喜歡污水還是清水？

民間流傳著這樣一種說法，小龍蝦喜歡呆在臭水溝里吃腐食，這到底是真是假？黃成和他的學生們用迷宮實驗證明了小龍蝦其實喜歡干凈的環(huán)境。他們用塑料框做成迷宮結(jié)構(gòu)，設置了三個圓形的洞穴，把100只小龍蝦放在其中一個洞穴中，這個洞穴的水是正常河道里的水。另外兩個洞穴，一個是干凈的清水，一個是污染嚴重的水。然后放開閘道，看小龍蝦如何選擇。多次實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，80%左右的小龍蝦直接爬向清水洞穴，另外20%左右的小龍蝦爬向污水洞穴。

黃成解釋：“自然界中，我們看到臟水里邊有龍蝦，那是因為其它都死了，留下的幸存者。所以人工養(yǎng)殖的時候，水不能搞得太臟，水一臟，龍蝦就會生病。”

哪里生長的小龍蝦最干凈？

那么，什么樣的環(huán)境更適合龍蝦的生長呢？黃成模擬了三種不同的生長環(huán)境，一種是放入秸稈之后的渾濁水，一種是純清水，還有一種是有干凈底泥的清水。實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，放入渾濁水的小龍蝦，死亡率達到60%；純清水養(yǎng)小龍蝦，死亡率是5%，但是活躍度很低；而在干凈底泥清水中，小龍蝦存活率是100%。

稻田如何養(yǎng)龍蝦？

黃成進而又發(fā)現(xiàn)，小龍蝦既能食用人工餌料，也能食用天然水草。經(jīng)過兩年實驗，黃成總結(jié)了一套稻田養(yǎng)龍蝦的方法。由于龍蝦在夏天不愿進食，導致生長緩慢，而養(yǎng)殖密度過大時會互相打架造成死亡，有了水稻的遮擋，減少小龍蝦互相打架的幾率。由于蒸騰作用，即便在夏天，小龍蝦也能在水稻的陰涼下正常覓食。

黃成說：“稻田養(yǎng)蝦是不能用農(nóng)藥的，用農(nóng)藥龍蝦就死了，也不用化肥，因為用了化肥，龍蝦吃不消。所以水稻產(chǎn)量比正常產(chǎn)量要偏低，但是它的價值和質(zhì)量是最好的，真的是綠色的。”

怎樣能使龍蝦的個頭變大？

隨著人們對小龍蝦品質(zhì)的要求越來越高，那些個頭大、味道鮮美的小龍蝦更受吃貨的喜愛。黃成告訴記者，想要小龍蝦個頭變大，關鍵是防止它性早熟，那些高蛋白飼料在小龍蝦走上餐桌前一個月開始投喂。

冬季也能吃上龍蝦？

小龍蝦一般分為兩季，4月到6月是一季，我們吃的是上一年秋季下的苗；7月到10月是第二季，是當年的春季蝦苗。如今，經(jīng)過科學喂養(yǎng)的龍蝦，在冬季也能吃到了。黃成告訴記者：“夏天作為涼棚，太陽輻射不到，冬天的時候上了膜形成保溫棚，繼續(xù)投喂、生長�！辈贿^，在五六月份上市的小龍蝦最美味。

黃成致力于科研成果轉(zhuǎn)化，反哺環(huán)保和農(nóng)業(yè)。其中，“克氏原螯蝦養(yǎng)殖關鍵技術集成推廣”獲得了農(nóng)業(yè)部豐收獎、范蠡科技獎；“池塘生態(tài)修復及循環(huán)水養(yǎng)殖技術研究與應用”獲得農(nóng)業(yè)部神農(nóng)獎；小龍蝦稻田養(yǎng)殖技術獲得江蘇省農(nóng)業(yè)技術推廣獎。2015年，黃成帶領“科技支農(nóng)”團隊來到淮安市盱眙縣，向當?shù)剞r(nóng)戶推廣“稻蝦養(yǎng)殖”技術，顯著提高了畝產(chǎn)經(jīng)濟效益。

動物學是生命科學領域不可或缺卻又經(jīng)歷發(fā)展低谷的傳統(tǒng)學科，在過去的31年里，黃成一直在這一領域內(nèi)探索前行。

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來源：荔枝新聞、江蘇教育頻道

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本文轉(zhuǎn)載自：搜狐號

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