黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛(ài)的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
有位哲學(xué)家說(shuō)過(guò):態(tài)度是心靈的表現(xiàn)。
心靈與態(tài)度又有著怎樣的聯(lián)系呢?一次,我在一家飯店吃飯,問(wèn)服務(wù)生:“洗手間在哪?”
那人好像正在忙著收拾桌子,看也不看我一眼,只用手指了一下方向!霸谀膬貉?”我還是不明白。他就又指著那個(gè)方向說(shuō):“在柱子的對(duì)面。”這下我明白了。可是回答時(shí),不看著我,讓我感到很不受尊重。
從他的態(tài)度可以看出來(lái),也許是他太忙了,想早點(diǎn)收拾完畢,所以沒(méi)有耐心與客人說(shuō)話。要知道,行為是內(nèi)心的表現(xiàn)。服務(wù)時(shí),內(nèi)心也要面對(duì)客人,這很重要。如果你內(nèi)心不是向著客人的,就算是微笑的服務(wù)、尊敬的語(yǔ)言,客人也不會(huì)覺(jué)得舒服。
約一個(gè)星期前,我正在餐廳里為一位客人點(diǎn)完菜,一個(gè)聾啞客人走來(lái)對(duì)我指手劃腳地“說(shuō)了一通”,當(dāng)我明白他是問(wèn)我洗手間在哪的時(shí)候,我就用手勢(shì)告訴他洗手間的方向。但又擔(dān)心客人不明白,我干脆領(lǐng)著客人走到洗手間的門前,看著他走了進(jìn)去,我才離開(kāi)。前天,這位客人又來(lái)了,他一進(jìn)門就認(rèn)出我,我也認(rèn)得他。我剛說(shuō)完“歡迎光臨!”他就高興地?fù)P手,向我致謝。連這么一位聾啞也樂(lè)意把美好的信息施于我,我想,蒼天也不會(huì)虧待我這一生的!
我有這樣的一位同事,最近,她的媽媽因病住進(jìn)了醫(yī)院了,也許好的心情受到影響,她將客人迎進(jìn)飯店后,上菜、送毛巾、上菜單、上菜,給客人斟茶時(shí),一句話也不說(shuō),只顧默默地做事。
今天午餐,當(dāng)客人正在專心交談時(shí),她突然端上一盤菜也不說(shuō)話,讓客人受了一驚,并生氣地喊:“你怎么了,要嚇?biāo)廊瞬?”接著客人又指著她說(shuō):“你看她那德性,就像人家欠了她一百萬(wàn)似的!
我在旁邊看到這情景,馬上拉開(kāi)這位同事,讓她先安靜自己一下,然后再去接待別的客人。
同事離開(kāi)后,我過(guò)去給客人斟茶時(shí),先說(shuō)聲“抱歉”,給客人一種好的感覺(jué),客人的臉色舒緩了。上菜時(shí),我對(duì)客人說(shuō):“這是一道紅燒魚,讓您久等了!”這樣也可以緩和客人焦急的心情?吹侥锌腿嗣媲暗臒熁抑延辛4—5個(gè)煙頭,我馬上給他換上一個(gè)新的,并禮貌地說(shuō):“對(duì)不起,讓我把煙灰盅換了!蔽疫@樣說(shuō)著,客人就很自然地移了移身讓我工作。其實(shí),這也是一種很好的協(xié)調(diào)。在我為這些客人服務(wù)的時(shí)候,他們不知不覺(jué)地把剛才不愉快的事給忘了,見(jiàn)到他們高高興興地投入“吃的角色”,我的心也踏實(shí)多了。
在餐廳工作就是這樣,客人心情的好壞,常常受服務(wù)生態(tài)度以及對(duì)飯菜品味的影響?梢(jiàn),對(duì)客人說(shuō)一句話適當(dāng)?shù)脑捰卸嗝创蟮淖饔?
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