黃金土豆餅商用技術視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
每個服務員都是餐廳的推銷員，不僅接受客人的指令和為客人服務，還要建議性的推銷，通過推銷技巧讓客人很自然的接受我們的建議，不能用自己的喜怒哀樂影響客人的選擇，記住客人的飲食特點，讓客人感到溫暖，這樣進行菜品推銷會使你倍有信心，注意要引導消費，但不能強加給客人，注意語言技巧和舉止表情要得當。
一、餐飲推銷的語言技巧
1、用選擇問句。例如：您需要什么菜？
2、語言加法。例如：介紹菜品的好處和營養(yǎng)價值？
3、語言減法。例如：假如您不點這道菜會失去（錯過）一個極好的享受的機會的？
4、一卷芭蕉法。例如：先順著客人的意見，然后轉到自己的目的上來陳述，如：這道菜雖然很貴，但做法很復雜，口味很有特點，您不妨嘗一嘗（品嘗一次）！
5、語言除法。將一份菜的價格分成若干份，如：這道菜30元，6個人吃每人才5元，就能吃到正宗的…
6、借人之口法。例如：客人都反映我們這里的這道菜做的非常有特點（好），您不妨嘗一嘗！
7、贊語法。例如：用贊揚的語氣、口氣推銷。
8、親近法。例如：這菜是新到的，您是老顧客了，要不要嘗一嘗！
二、餐飲推銷的10大忌諱
1、蒙騙客人
2、強行推銷
3、過于浪費
4、表情呆板
5、言語冷漠
6、不了解推銷的內容
7、以貌取人
8、只顧推銷沒有跟上服務
9、不注意形象，得意忘形
10、在推銷遭到客人拒絕時，給客人臉色
三、常見的餐廳顧客類型
1、主顧型。對老顧客不能過度親密和閑談，不能因此影響對其他客人的服務。
2、三心二意型。應該和氣的加以說明提出建議，促使客人下決心，這樣即可節(jié)省時間，也能得到客人的信賴與感謝。
3、自大型。不可和他爭論，用帶有豐富色彩內容的話來說服他。
4、老馬識途型。多傾聽對方的話，對于所講的話，不要加以否定，要讓對方感到很得意后，才容易采納我們的建議。
5、浪費型。喜歡交際，揮金如土，也好吹牛，注意不要過度親密，以免發(fā)生問題，會將責任推卸給我們，應保持一定距離。
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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)
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