黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
-
菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
這是內(nèi)參君為您分享的第1011期內(nèi)容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關(guān)注。
“
在開始今天的正題之前，大家可以先自行腦補一下網(wǎng)上經(jīng)典的賣家秀與買家秀。
因為，接下來內(nèi)參君要說的北京這家餐廳，改造前跟改造后的反差，就跟那種場景是一樣一樣的。
重點是，人家重新設計以后，營業(yè)額直接提高了20倍！以前一天甚至連一個客人都沒有，現(xiàn)在全年的預定已滿還要忙著拒人。
順便說，這家餐廳的設計在德國獲得2016紅點設計獎。紅點獎是國際知名的創(chuàng)意設計大獎，至今已有百年歷史，被稱為設計界的奧斯卡。
♨ 餐飲老板內(nèi)參 紀愛玲 發(fā)自北京
01
｜ 實地探訪 ｜
湖邊的餐廳
▼
在一個夏日的下午，內(nèi)參君穿過熙熙攘攘的車流與淡淡的霧霾，來到了位于北京朝陽區(qū)的麗都公園。
走進公園大門，穿過一段野花與綠樹相映的小路，內(nèi)參君產(chǎn)生了錯覺：儼然脫離了都市，走到了郊外。就是在這里，邂逅了她。
傳說中那個獲得設計界“奧斯卡”的羅蘭湖餐廳，出現(xiàn)在了眼前。
走進餐廳，內(nèi)參君拿到菜單后才發(fā)現(xiàn)，這竟然是一家韓國餐廳。
雖然坐下來感覺很舒服，但并沒有發(fā)現(xiàn)有什么特別之處。
為什么它會獲得紅點獎？
操刀餐廳整體空間設計的風合睦晨設計師陳貽和張睦晨介紹，很多人第一眼會覺得它沒什么特點，但靜下心來，才體會到其中的獨特之處。
“羅蘭湖最初的定位，就不是一個純視覺感受的空間，而是讓你全身心要被它包容的一個空間�！标愘O說，因為餐廳處在公園里，餐廳被周圍的環(huán)境包圍，而建筑又把人包圍起來，可以有很多不一樣的體驗。
因此，當時對餐廳的定位，就不只是做餐飲，還可做活動，辦婚禮，承接各種聚會等，因此是一種復合型的餐飲結(jié)構(gòu)。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共2頁
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務
手機掃描二維碼