生態(tài)+餐廳的風(fēng)潮已經(jīng)悄然到來

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

六大維度打造真正賺錢的生態(tài)餐廳

1.為餐飲注入更豐富的內(nèi)涵

說到生態(tài)餐廳，很多人會第一時間想到農(nóng)業(yè)、旅游。不可否認，與農(nóng)業(yè)與旅游版塊對接，將會是生態(tài)餐廳的主要表現(xiàn)形式，卻不是唯一。與此同時，花藝、文化、快時尚等也將成為妝點生態(tài)餐廳的主要元素。比如，利用一片花田，餐廳還可以與攝影機構(gòu)、繪畫創(chuàng)作培訓(xùn)機構(gòu)等合作，不僅能夠更加充分地利用資源，還能在一定程度上幫助餐廳引流。

2.學(xué)會利用新媒體營銷

以新媒體營銷為主，以電視、報紙、路牌等傳統(tǒng)媒介為輔，來打造營銷策劃。其中，包括運用第三方O2O平臺、微博微信活動策劃等，都是當(dāng)下生態(tài)餐廳的營銷必修課。

3.分板塊聘請專業(yè)人才

當(dāng)蔬果失去原本的生機，當(dāng)風(fēng)景被顧客慢慢破壞，生態(tài)餐廳的“生態(tài)”之美便將不復(fù)存在，那生態(tài)餐廳也將失去它最基本的意義。所以，相對于傳統(tǒng)餐廳，生態(tài)餐廳還需要另行聘請相關(guān)“生態(tài)”的專業(yè)人才，花匠、果農(nóng)、園藝高手等原本和餐飲毫不相關(guān)的人才，也需要融入到餐廳的運營之中。

4.讓餐品與“生態(tài)”息息相關(guān)

生態(tài)餐廳事實上是“生態(tài)”與餐飲融合后的產(chǎn)物，那么，這就要求生態(tài)的意義不應(yīng)僅停留在觀光、游玩的階段，它還表現(xiàn)在餐廳的場景搭建與餐品制作上。比如，農(nóng)家土雞蛋、有機蔬菜、花宴等等，通過餐品突出生態(tài)的主題特色，是突出生態(tài)餐廳特色的最佳渠道。

5.善用地理優(yōu)勢

顯然，利用原有的自然地理優(yōu)勢去打造生態(tài)餐廳，會遠比尋找一塊荒地，從設(shè)計、種植、建造開始要節(jié)約得多。所以，善用地理優(yōu)勢去打造生態(tài)餐廳，在成本方面就比別人更具優(yōu)勢。

6.乘上旅游的東風(fēng)

將餐廳開在成熟的農(nóng)業(yè)觀光小鎮(zhèn)里，抑或是在近郊游火熱的地方扎根，那么，巧借他們的資源，餐廳就可以省去大量的宣傳地理環(huán)境的營銷費用，轉(zhuǎn)而主攻餐廳本身的營銷即可。

結(jié)語

就生態(tài)餐飲的現(xiàn)狀來說，它背后所隱藏的陷阱與痛點雖然不容忽視，但是，可以預(yù)見的美好前景依然會引導(dǎo)著人們在這個領(lǐng)域前赴后繼。

在這里，參某認為，生態(tài)餐廳的基本要義就是將農(nóng)業(yè)采摘、旅游觀光、田園體驗、藝術(shù)美感等元素加入到餐廳的消費場景中去。在這里，如果說餐品是餐廳的主要價值，那“生態(tài)”便是餐廳的附加價值。那么，作為餐廳，就是要去深度思考如何通過讓二者有效融合讓消費看起來物有所值，甚至物超所值。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：界面新聞 作者：餐飲界

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多