在幾年前，進(jìn)軍餐飲前想的是怎么做能賺更多的錢，到了今天，進(jìn)軍餐飲前想的更多的卻是怎么才能更舒服的活下去。餐飲行業(yè)的市場(chǎng)容量每年都在增大，消費(fèi)者到餐廳的消費(fèi)頻次、平均消費(fèi)額都是呈上漲的趨勢(shì)。不過(guò)進(jìn)入餐飲...

整理/石子山最近來(lái)找我們聊的餐飲創(chuàng)業(yè)者比較多。突然發(fā)現(xiàn)不是每一個(gè)人都適合進(jìn)入餐飲行業(yè)，不是每個(gè)人都適合創(chuàng)業(yè)。所以本文是用來(lái)嚇唬各位創(chuàng)業(yè)者的。如果你能禁得住我們的驚嚇，恭喜你，你一定能在創(chuàng)業(yè)的路上越走越遠(yuǎn)...

越來(lái)越多的連鎖行業(yè)開始引入移動(dòng)技術(shù)，在最近的一個(gè)季度，百勝全球餐飲集團(tuán)旗下的墨西哥食品連鎖餐飲品牌塔可鐘(TacoBell)報(bào)告顯示，通過(guò)移動(dòng)手機(jī)的下單量比實(shí)體店訂單量平均多出30%。今年麥當(dāng)勞也會(huì)在美國(guó)地區(qū)嘗試推...

原因其實(shí)很簡(jiǎn)單——添加劑的功勞。經(jīng)常會(huì)有人問(wèn)，什么是改良劑？今天，整理了面包里的八大陷阱，我們一起來(lái)看看吧！陷阱一：面包改良劑什么是面包改良劑：能讓面包更柔軟、彈性更高，并有效延緩面包老化發(fā)干的時(shí)間，...

今天下午(5月15日)，《2015年餐飲行業(yè)會(huì)員管理指數(shù)報(bào)告》在北京發(fā)布。這份2015年餐飲會(huì)員管理的白皮書，由國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)最大的CRM服務(wù)提供商——雅座調(diào)研制作，覆蓋了29個(gè)省，200個(gè)城市的客戶，3萬(wàn)個(gè)餐飲品牌。對(duì)會(huì)員...

企業(yè)做大了，就希望自己的產(chǎn)品覆蓋到更多的消費(fèi)者�，F(xiàn)有業(yè)務(wù)增長(zhǎng)乏力了，也需要開拓新的業(yè)務(wù)。于是，企業(yè)子品牌隨之而出。餐飲也是如此，出于高端餐飲轉(zhuǎn)型需要，2013年9月，凈雅食品股份屬下子品牌“么豆撈”悄然挺進(jìn)...

做餐飲，講良心是應(yīng)該的，賺錢也是必須的。然而，講良心了，價(jià)格就貴了，顧客就不一定認(rèn)可了，餐廳賺不到錢，這該怎么辦呢?什么是講良心?良心是一個(gè)很復(fù)雜的問(wèn)題，就像人們常說(shuō)的“好吃”一樣難以衡量。什么是良心?就...

北京時(shí)間4月29日，全球最大中文搜索引擎百度公布了截至2016年3月31日第一季度未經(jīng)審計(jì)的財(cái)務(wù)報(bào)告。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，第一季度在本地生活服務(wù)領(lǐng)域，由百度糯米、百度外賣、百度錢包等共同構(gòu)成的百度電商化交易總額(GMV)為...

火鍋是一個(gè)相對(duì)容易標(biāo)準(zhǔn)化容易規(guī)�；�發(fā)展的餐飲品類。都說(shuō)“海底撈學(xué)不會(huì)”，也許只是你不懂海底撈。海底撈之后，還有成長(zhǎng)為下一個(gè)火鍋奇跡的機(jī)會(huì)嗎?長(zhǎng)期研究火鍋餐飲的品牌戰(zhàn)略專家許戰(zhàn)海說(shuō)至少有這五個(gè)機(jī)會(huì)。日前，...

“外賣市場(chǎng)正以每年接近50%的增長(zhǎng)率瘋狂席卷餐飲市場(chǎng)，這是一個(gè)餐飲人必須關(guān)注的趨勢(shì)，當(dāng)我們看慣了餓了么、美團(tuán)外賣的時(shí)候，你是否也曾腦洞大開想到與Uber合作?當(dāng)然，這一服務(wù)目前在中國(guó)并沒有，但也許，新的趨勢(shì)你...

如今餐飲業(yè)，這個(gè)號(hào)稱是“第一家”，那個(gè)號(hào)稱“最正宗”，還有甚至玩起了典故，爭(zhēng)始祖。企業(yè)玩那么多花樣，誰(shuí)在乎呢?火鍋始祖之爭(zhēng)，爭(zhēng)的是營(yíng)銷資源在火鍋之城的重慶，因?yàn)榛疱伿甲孢@件事打起了“口水戰(zhàn)”。白樂(lè)天毛肚...

對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，開展外賣業(yè)務(wù)是增加營(yíng)收的一項(xiàng)重要手段，有幾個(gè)重要問(wèn)題是需要認(rèn)真考慮的。在銷售渠道方面，是利用外賣平臺(tái)還是建立自營(yíng)外賣平臺(tái)?在外賣配送方面，是利用第三方的外賣配送團(tuán)隊(duì)還是建立自己的外賣配...

北京餐飲扭轉(zhuǎn)連續(xù)兩年收入下滑局面據(jù)報(bào)道,26日,由北京烹飪協(xié)會(huì)、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、北京老字號(hào)協(xié)會(huì)等聯(lián)合主辦的“2015年度北京餐飲十大品牌”等系列榜單揭曉。北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程作報(bào)告表示,2015年北京餐飲扭轉(zhuǎn)連...

省成本又吸客，還是未來(lái)餐飲標(biāo)桿，什么餐廳這么牛？答案是“綠色餐廳”！如果你覺得這離你太遠(yuǎn)，那是你不懂什么是“綠色餐廳”！能讓餐廳更“綠色”，是解決食品安全問(wèn)題最好的辦法！至少，你也可以借鑒綠色餐廳的一...

超過(guò)80個(gè)國(guó)家和地區(qū)12000家分店——超高速的全球擴(kuò)張是達(dá)美樂(lè)強(qiáng)勢(shì)的核心要素。被認(rèn)為是患了高科技癌的達(dá)美樂(lè)，在科技領(lǐng)域的瘋狂舉動(dòng)多數(shù)時(shí)候只能在美國(guó)市場(chǎng)體驗(yàn)。和熱鬧的重點(diǎn)市場(chǎng)相比，達(dá)美樂(lè)在中國(guó)則一直不咸不淡，...