城市里購(gòu)物中心越來(lái)越多，以深圳為例，下半年新開(kāi)購(gòu)物中心多達(dá)11個(gè)，這意味著更多的餐飲品牌，都將面對(duì)在購(gòu)物中心里，求生存、要發(fā)展的問(wèn)題。這次鹿鹿根據(jù)這段時(shí)間的觀察，跟大家說(shuō)說(shuō)餐飲品牌入駐購(gòu)物中心，你要特別...

宋奇——遇見(jiàn)小面創(chuàng)始人，85后，香港科技大學(xué)研究生。先后加入麥當(dāng)勞、百勝餐飲。2012年創(chuàng)業(yè)，2014年創(chuàng)立“遇見(jiàn)小面”，并開(kāi)出第一間30㎡的店，同年獲兩輪投資。今年3月，獲得面食品牌九毛九的新一輪投資。“我是生活...

文/忘川（微信id：canyin120）當(dāng)今餐飲競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，不知道各位餐飲好案例的讀者朋友有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，大眾化和休閑化的餐飲逐漸成為主流，休閑簡(jiǎn)餐正在迅速占領(lǐng)市常據(jù)美國(guó)消費(fèi)者滿意指數(shù)調(diào)查，5023位受訪者普遍認(rèn)為休...

近幾年，越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者，開(kāi)始嘗試在餐飲這個(gè)龐大的行業(yè)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，當(dāng)然剛剛“入道”時(shí)幾乎都是門(mén)外漢，沒(méi)有什么餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，也因此導(dǎo)致一大批餐飲創(chuàng)業(yè)的失敗，今天中廚聯(lián)為大家介紹一家成功的餐飲創(chuàng)業(yè)案例，淺析...

先從一座“寶貝城”說(shuō)起。如果你經(jīng)過(guò)廣州越秀區(qū)越秀中路，還能看到“寶貝城”這么個(gè)大樓。就是下面這個(gè)其實(shí)，現(xiàn)在，里面已經(jīng)沒(méi)有“寶貝城”了。三年前，“一二三樓全是兒童游樂(lè)設(shè)施，四樓是一個(gè)很大的兒童主題餐廳，...

天氣回暖，小龍蝦最美味的季節(jié)又要到了，各地消費(fèi)小龍蝦的熱情已經(jīng)高漲起來(lái)，大大小小的飯店都打出了龍蝦的招牌，但據(jù)近期新聞報(bào)道，今年龍蝦進(jìn)價(jià)比往年更貴，餐飲商家的錢也沒(méi)那么好掙了。這可怎么辦?今年的小龍蝦這...

哪種餐飲可以走入廳堂？以前，煎餅果子的市場(chǎng)就在路邊，肉夾饃也只是民間小吃�？墒沁@兩年，這樣的路邊產(chǎn)品通通從外部野蠻市場(chǎng)走入更加規(guī)范化的店面。產(chǎn)品價(jià)格在攀升的同時(shí)，市場(chǎng)也變得更加寬廣。對(duì)此，人們不禁要問(wèn)...

不想讓你的餐飲夢(mèng)破碎，記住千萬(wàn)別犯下面的5個(gè)錯(cuò)誤!錯(cuò)誤1：相信開(kāi)一家飯店可以快速成功我們常常聽(tīng)說(shuō)這樣的故事，有人開(kāi)了一家餐廳，或者一家咖啡店、西餐廳。半年就回本了，接著下來(lái)，就忙著開(kāi)分店，忙著找風(fēng)投，忙著...

第一章周密分析，不打無(wú)把握之仗運(yùn)籌于帷幄之中，決勝于千里之外。沒(méi)有周密的分析、沒(méi)有精心的策劃、沒(méi)有詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)研，便倉(cāng)促地開(kāi)燒烤店，無(wú)疑事倍功半�！昂玫拈_(kāi)始是成功的一半”，如果想開(kāi)一家燒烤店，而且希望...

序：共享經(jīng)濟(jì)與“吃”結(jié)合的另一種思路共享經(jīng)濟(jì)在“吃”這個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用就是去發(fā)掘散落于民間的、喜歡并擅長(zhǎng)自制美食的人，如同Uber發(fā)掘閑置的私家車和人力。國(guó)外的EatWith和國(guó)內(nèi)的我有飯等私廚分享平臺(tái)便是依托于共享...

如今，隨著房租和人工成本節(jié)節(jié)攀高，想在鄭州開(kāi)家中等規(guī)模的餐館并不是件容易的事，但有心人總能想到辦法。鄭州餐飲業(yè)出現(xiàn)了“一店三開(kāi)”的復(fù)合經(jīng)營(yíng)新模式，不但吸引了大批食客，也為不少中小餐飲企業(yè)提供了發(fā)展思路...

1一邊是關(guān)門(mén)大潮波濤洶涌，一邊是創(chuàng)業(yè)者像餃子一樣紛紛下鍋。這樣的奇觀在餐飲業(yè)連年不停地上演。不管出局者有多慘，仍有無(wú)數(shù)懷揣發(fā)財(cái)夢(mèng)的創(chuàng)業(yè)者，攜自己用血汗換來(lái)的真金白銀擁入餐飲業(yè)！作為餐飲成熟業(yè)態(tài)之一的連鎖...

在川渝地區(qū)，火鍋行業(yè)早已不分淡旺季，競(jìng)爭(zhēng)得如火如荼。數(shù)據(jù)顯示，目前在成都，火鍋已有12000多家，重慶火鍋甚至超過(guò)兩萬(wàn)家的規(guī)模。這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，同質(zhì)化嚴(yán)重，被山寨的幾率大，整個(gè)行業(yè)在粗放的態(tài)勢(shì)下，野蠻競(jìng)爭(zhēng)...

小龍蝦可謂是這兩年的一個(gè)現(xiàn)象級(jí)爆款，2016年夏，鹿鹿相信這嘲小龍蝦”大戰(zhàn)仍將持續(xù)爆發(fā)，今天的分析我們不談全國(guó)，就立足深圳，談?wù)劼孤箤?duì)“小龍蝦”的關(guān)注與思考。先看看深圳目前的小龍蝦餐飲:這些是鹿鹿發(fā)現(xiàn)的一些...

文/彭樹(shù)挺楊留原中國(guó)餐飲行業(yè)十分熱衷于模仿，基本是什么火爆做什么，什么賺錢做什么。這導(dǎo)致了一種被稱之為“火爆跟風(fēng)死”的餐飲現(xiàn)象。諸如大家所熟知的重慶小面、麻婆豆腐、黃燜雞米飯、大臉雞排，都屬于一夜火爆，...