在現(xiàn)代酒樓餐廳設(shè)計中，其鋪面多在某個建筑之中，或是臨街等等，這就出現(xiàn)了一個被多數(shù)經(jīng)營者忽視的風(fēng)水問題，就是門前的樹木。在大樓里面的酒樓餐廳，也同樣涉及這個問題，在門前放置什么樣的綠化，也有風(fēng)水調(diào)和的需...

在現(xiàn)代酒樓餐廳設(shè)計中，其鋪面多在城市某個建筑之中，或是臨街等等，這就出現(xiàn)了一個問題，風(fēng)水論述的都是處在自然山川地貌環(huán)境中的群落或單體穴點吉兇。風(fēng)水講究“通過審查山水形勢、地理脈絡(luò)、時空經(jīng)緯，來決定吉利...

福元，就是福元宮，也稱福德宮、伏位。太始之初，太極生二儀，二儀生四象，四象生八卦。兩儀既是東位和西位，而人生既分東位和西位。四象就是東四位和西四位。東四位為震、巽、坎、離；西四位為乾、坤、艮、兌，合稱...

門尺，就是門的尺度大校人活一口氣，人生于大塊，此身全在氣中。這就是“人在氣中游的說法”。在房屋（酒樓店鋪）中，氣被墻體隔斷。所以氣口流通，全在于門。門的氣口流通好，門則和氣至祥，若乖氣則至戾。這是天地...

當(dāng)今的酒樓餐廳，都愿意用水景來構(gòu)成其環(huán)境，活躍空間，這其中也有風(fēng)水的意義。多數(shù)經(jīng)營者認(rèn)為水為財，也可以招財。所以，在其環(huán)境空間中設(shè)計了流水、魚池（缸）、噴泉等等水系�？墒牵�多數(shù)人并沒有意識到，這是觀念...

九星，天上之九星，為地下之九宮，有：貪狼、巨門、祿存、文曲、廉貞、武曲、破軍、左輔右弼，影響著人的禍福吉兇。五行，是為天行氣的，就是在天道支配下五氣的運(yùn)行。五氣既有：金、木、水、火、土。這是人們最熟悉...

酒樓風(fēng)水中的“符與鎮(zhèn)”這是酒樓設(shè)計風(fēng)水系列《酒樓風(fēng)水10篇》的最后一章。在前面的九個章節(jié)中，分別詳細(xì)說了酒樓餐廳內(nèi)外的形狀、條件、放水、命輔、九星、五行等等吉兇問題。但是在現(xiàn)代酒樓環(huán)境中有很多條件是無法...

第一節(jié)廚房的組織與布局廚房的組織與布局要考慮很多因素，如企業(yè)的經(jīng)營政策、職工狀況、食品衛(wèi)生與保護(hù)、廚房的安全等。一、企業(yè)的經(jīng)營政策1．菜單的類型、服務(wù)對象、產(chǎn)品類別決定了設(shè)備類型、數(shù)量、工作布局例如：快...

一家餐廳或酒樓的籌備都不是一件容易的事，面對那么多繁瑣復(fù)雜的事，最重要的是理清一個頭緒。一、籌備工作項目完成日期主要負(fù)責(zé)人1、制服確定款式、顏色、式樣、數(shù)量。2、印刷品格式、規(guī)格、數(shù)量。3、布草（臺布、席...

餐飲經(jīng)營場所是餐飲經(jīng)營的最大一筆投資之一，餐廳選址直接影響餐飲的經(jīng)營情況，如何選擇餐廳經(jīng)營地點是餐飲投資的第一關(guān)。選擇一個好的位置是餐廳產(chǎn)生和發(fā)展的前提條件。餐廳位置的選擇與餐廳經(jīng)營的其他因素相比,它具...

酒樓開業(yè)前期籌備必讀但凡有中餐酒樓開業(yè)，無論是站在企業(yè)管理者角度還是站在顧客的角度，都會產(chǎn)生一個明顯的感覺：亂！為什么我會有如此尖刻的論調(diào)呢？是基于對餐飲行業(yè)不良現(xiàn)狀的一些分析。一、受中國傳統(tǒng)觀念的影...

工欲善其事必先利其器�；I備一個餐館，選址是第一步。然后籌建廚房是關(guān)鍵。一個好的廚房應(yīng)該如何組織布局才能達(dá)到事半功倍的效果？廚房的組織與布局要考慮很多因素，如企業(yè)的經(jīng)營政策、職工狀況、食品衛(wèi)生與保護(hù)、廚...

新店籌備的第一步就是要選址。餐廳的選址直接關(guān)系到企業(yè)的運(yùn)營，甚至開業(yè)后企業(yè)的利潤。不同的餐飲企業(yè)定位不同，選址也有差別。不同的地段不同的租金，也代表著企業(yè)的目標(biāo)客戶層面。因此，選好址對餐飲企業(yè)至關(guān)重要...

一、發(fā)展前景自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自...

新店開張涉及很多方面的內(nèi)容。開一個中檔的西餐需要籌備的東西也很多，具體操作如下：投資分析：先制定出首期投資預(yù)算，主要可分為以下幾個方面：1、房租（價格取決于所在的地點，以及面積的大小，注意這個部分的預(yù)算...