若問餐廳老板，開餐館的成功要件是什么？相信每個人都會異口同聲地回答"地點、地點、地點".雖然大家都知道選址對生意成敗事關(guān)重大，但卻一直苦于沒有一個客觀的地點評估方法。事實上，在評估一地點有無銷售潛力時，...

一、設(shè)備設(shè)施費用，一個餐館選定店址開張之初，方方面面都需要用錢，此時投資者會覺得用錢如流水。對一個原來是空白的餐館來說，很多錢是非用不可的，但要用得其所，用得所值。我們不妨將所有的設(shè)施以清單形式一一列...

餐館的營業(yè)大廳，也被稱之為前廳，一般是供來店用餐的零散顧客享用的場所。其中店堂裝潢設(shè)計的優(yōu)劣，廳堂的高度是否合理，燈光的亮度是否適宜，店堂面積的大小，都直接影響消費者的就餐心情及對顧客的吸引力。實踐證...

開店前應(yīng)進行充分的調(diào)查。沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)。店鋪所在地人口發(fā)布情況，附近聚集的單位性質(zhì)、工作性質(zhì)，本區(qū)域消費能力、習慣，有無同類店鋪，若有，要調(diào)查其生意好環(huán)。越深入了解目標客層，在店鋪定位時便愈能投...

一、對營業(yè)空間（建筑物）費用的估算。無論是租賃、在房產(chǎn)市場現(xiàn)行購買或新建建筑物，首先要考慮的是營業(yè)空間所在的地理位置是否處在飯館餐飲店營業(yè)的“黃金地段”，地段不同，租金、房產(chǎn)的售價和造價相差很大，即所...

善于創(chuàng)新開辦商店，要不斷玩出新花樣才會有發(fā)展前景，墨守成規(guī)或死搬硬套地模仿他人的點子，終究是跟在人家屁股后面走的把戲，結(jié)果是總慢于他人節(jié)拍，使商店很難有經(jīng)營上的起色。任何商店在經(jīng)營管理上都必須表現(xiàn)出自...

一個餐飲企業(yè)開業(yè)前期的籌備是非常關(guān)鍵的，如果你的籌備工作都做好了，那么等于你這個餐飲企業(yè)已經(jīng)成功了一般，我根據(jù)自己近年來籌備的幾個店的經(jīng)驗作一闡述，希望各位同行和前輩給予指出，讓我得到提高，謝謝！從目...

開一家小飯館、開一家小面館、開一家中式快餐店、開一家冷淡杯店，或者開一家豆湯飯館，這些都是比較小的投資經(jīng)營項目，也比較適合那些初入餐飲行業(yè)的經(jīng)營者，以及需要再就業(yè)的下崗工人。而與以上那幾個項目相比，開...

一、目標市場地理環(huán)境1、市場地理特點：區(qū)域的地貌，政治區(qū)域，城市的中心地帶。2、市場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關(guān)系。二、行業(yè)環(huán)境分析目標市場主要經(jīng)濟指標：1、企業(yè)所在市場當年的...

餐館的廚房是生產(chǎn)飲食產(chǎn)品的惟一場所，同時也是廚師利用這個場所發(fā)揮才智和技藝的基地，合理的廚房設(shè)計布局關(guān)系到菜品質(zhì)量，在生產(chǎn)中尤為重要。廚房布局設(shè)計合理得當，不但能提高廚師的工作效率以降低勞動強度，而且...

開酒樓餐館的手續(xù)到底有哪些手續(xù)？：（以有限責任公司為例，“僅供參考”）大概包括如下：1、租賃場地（需有房產(chǎn)證及進行租賃合同登記）租賃管理費、印花稅（業(yè)主出）2、設(shè)立臨時銀行帳號，按章程規(guī)定，各股東將出資...

資金籌集的合理原則有兩點：一是確定合理的資金需求量；二是確定資金的合理結(jié)構(gòu)。合理的資金數(shù)量是指按計劃規(guī)模計算的籌建費用與經(jīng)營活動之所需的資金數(shù)量與能籌到的資金數(shù)量這三者之間保持平衡或基本平衡。如果缺口...

所謂“串街”是指錦州的燒烤類餐館比較集中的漢口街。它不是市區(qū)的主要街道，長不足千米，卻匯集了大大小小幾十間燒烤店，且多數(shù)是低檔次的，因地處商業(yè)區(qū)之間，又與錦州凌和、大塔夜市毗鄰，客流量較大，所以“串街...

好的空間規(guī)劃和室內(nèi)得體的配置，給人以行動流暢，視黿明快，就是“好的動線”，客人樂于光顧。這也是為什么有些業(yè)內(nèi)人士通常稱動線為“風水”的緣故。在經(jīng)濟動蕩時期，開餐館似乎很容易。尤其依附在某些場所的餐館，...

飯館餐飲店選址要考慮的因素很多，主要涉及地理、經(jīng)濟、市場3個方面。1、地區(qū)經(jīng)濟背景要注意選址區(qū)域的經(jīng)濟發(fā)展趨勢，特別是商業(yè)發(fā)展速度。這些因素對飯館餐飲店的情景有很大的影響。辦法是選取相同類型的區(qū)域作為參...