近日，因為一條短視頻，網(wǎng)絡(luò)上掀起了新一波對餐飲行業(yè)的關(guān)注。短視頻所呈現(xiàn)的內(nèi)容是，一位飯店廚師表示自己為了熬制一鍋奶白色的羊湯，需要耗費(fèi)大量時間精力，先大火猛煮再改文火長時間燉煮。而視頻博主則直接在...

消費(fèi)人群的更新迭代，是重構(gòu)消費(fèi)市場的重要變量。與此同時，新晉品牌層出不窮，品牌市場的競爭如火如荼。一個品牌，要想穿越時間的長河，走向更廣闊的市場，必然要具備與時俱進(jìn)的戰(zhàn)略目光，即識時務(wù)者為俊杰。如...

菜單的價格應(yīng)嚴(yán)格遵從企業(yè)的市場定位、規(guī)格定位和顧客定位，離開了這三個定位，價格定位就失去了基礎(chǔ)和依據(jù)。比如，定位餐廳的客單價時，首先要考慮好面向什么樣的消費(fèi)人群，這樣的人群最適合在什么樣的地方選址...

疫情期間，不少餐飲店都受到了或多或少的影響。隨著疫情不斷向好，當(dāng)前餐飲行業(yè)也正在迅速恢復(fù)。而其中的關(guān)鍵點(diǎn)，就在于商家和消費(fèi)者信心的恢復(fù)�？纯葱侣凨news記者從本市餐飲協(xié)會了解到，當(dāng)前餐飲行業(yè)已經(jīng)...

如何利用數(shù)字化工具管理好自己的供應(yīng)鏈，如何利用數(shù)字化實現(xiàn)從后端到餐桌全鏈條的有效運(yùn)營……這些問題困擾著諸多餐企。如今，這些問題都能在騰訊智慧零售、網(wǎng)聚資本、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院、AMT企源聯(lián)合推出的《食...

快速崛起的中國品牌里最為鮮活的時代縮影。據(jù)IPO早知道消息，上海紫燕食品股份有限公司（以下簡稱“紫燕食品”）已于2022年9月26日正式以“603057”為股票代碼在上交所主板掛牌上市。這意味著，...

9月22日，上海市十五屆人大常委會第四十四次會議修訂通過了《上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理條例》。新版《條例》立足城鄉(xiāng)一體，將農(nóng)村市容環(huán)境衛(wèi)生納入適用范圍，更加注重精準(zhǔn)施策，體現(xiàn)城市精細(xì)化管理要求。上海市...

加速發(fā)展子品牌逐漸成為餐飲企業(yè)布局不同賽道的有力推手。9月18日，北京商報記者注意到，泰式麻辣燙品牌嗎啦嗎啦（Malamala）、燒肉品牌趁燒等多個餐飲新品牌逐漸入市，而這些品牌的背后均是多位餐飲...

一邊是火鍋頭部品牌的沒落，一邊是同賽道品牌的內(nèi)卷內(nèi)耗，又奈何疫情反復(fù)，更是讓餐飲門店們活脫脫立體多維的詮釋著”絕地求生“�！闭姓须y過招招過“是餐飲人當(dāng)下必要的心理建設(shè)，而餐飲企業(yè)也使出十八般武藝尋...

廣西螺螄粉爆火，短短兩三年市場規(guī)模就躍升至數(shù)百億，成為眾多創(chuàng)業(yè)者爭搶的香餑餑。與之相比，同為地方美食的云南米線卻似乎日益低調(diào)，但，這并非意味著云南米線沒有前景。“在云南，地不分天南地北，人不分男女...

“外賣不止能點(diǎn)餐飲”正在成為越來越多消費(fèi)者的共識，由此催生的大規(guī)�！叭f物到家”需求，也推動各地商超便利店開拓了新的增長路徑。近日，武漢62家美宜佳便利店宣布加入“美團(tuán)外賣24小時便利店”項目，市民...

中秋佳節(jié)的假日效應(yīng)掀起了多地消費(fèi)市場的小高潮。據(jù)文旅部數(shù)據(jù)中心測算，今年中秋假期，全國累計國內(nèi)旅游出游達(dá)7340.9萬人次，實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入286.8億元，雖然同比均有所下降，但與此前的小長假相比...

繼2019年廣州百年老字號茶樓陶陶居首次踏入上海，初代網(wǎng)紅引得萬人前來打卡之后，2022以“百變陶陶居”為主題的陶陶居新菜發(fā)布會又一次驚艷了上海！這場新菜發(fā)布會以一場新中式美學(xué)的時尚大SHOW的形...

在餐飲行業(yè)加速連鎖化的浪潮下，千店、萬店成為了諸多連鎖品牌的成長目標(biāo)。品牌如何積蓄勢能，在激烈的市場競爭中破局突圍？本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：周沫。疫情期間，餐飲業(yè)發(fā)...

如果你在外賣平臺上點(diǎn)了一份餐，從下單到接到騎手的取餐電話僅僅用了十多分鐘，那你大概率是點(diǎn)了一份預(yù)制菜。近兩年，在疫情的催化下，預(yù)制菜發(fā)展迅速，已由速凍米面等少數(shù)品類，拓展至酸菜魚、佛跳墻等多種菜品...