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紅百合燉瘦肉

招牌賣點：紅百合多產(chǎn)自中國、日本、歐洲等溫帶地區(qū)，顏色紅亮，口感鮮嫩，清脆中帶一絲甘甜，有潤肺止咳、清心安神等養(yǎng)生功效，進貨價約70-80元/斤。將其與豬瘦肉同蒸，做成按每人每份方式上桌的位上菜，湯色微紅，入口清香，非常滋補。

制作：關(guān)兆漢，現(xiàn)任廣州順景新酒家行政總廚。

原料：豬瘦肉100克，紅百合8克。

紅百合

調(diào)料：老姜1片，鹽2克。廚師之家m.cucurakwarungsunda.com
制作：
1、豬瘦肉洗凈，改刀成塊，汆水待用。
2、紅百合剝?nèi)ネ馄�，切掉頭尾，剝開洗凈。

3、取一個湯盅，下入瘦肉塊、姜片，倒入清水350克，加鹽調(diào)味，覆膜入蒸箱蒸3小時，取出加入紅百合片，再次覆膜入蒸箱蒸1小時即可。

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