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鹽白菜面筋

材料：

鹽白菜，鮮湯，面筋

做法：

臨出菜時，將鹽白菜下鍋炒香，摻入適量鮮湯熬出香味后，下入提前制好的面筋煮兩分鐘，起鍋裝碗即成。

注：

此菜所用到的“面筋”，是把特級面粉納盆，加適量清水和雞蛋液拌勻成面團后，搟成片、切成條，然后在沸水鍋煮熟得到。


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