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餐飲部主管崗位職責(zé)

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：了解自己的崗位職責(zé)，是做好工作的前提條件。本資料介紹了餐飲部主管崗位職責(zé)，供參考。直接上級(jí)：餐飲部（前廳）經(jīng)理直接下級(jí)：餐廳領(lǐng)班（代班員）一、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理具體進(jìn)行餐廳的日常管理工作，確保部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量...

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　　了解自己的崗位職責(zé)，是做好工作的前提條件。本資料介紹了餐飲部主管崗位職責(zé)，供參考。

　　直接上級(jí)：餐飲部（前廳）經(jīng)理

　　直接下級(jí)：餐廳領(lǐng)班（代班員）

　　一、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理具體進(jìn)行餐廳的日常管理工作，確保部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量；

　　二、主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天人員服務(wù)工作。

　　三、檢查督導(dǎo)領(lǐng)班嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)流程，充分做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作，隨時(shí)協(xié)調(diào)好部門(mén)內(nèi)部事務(wù)；

　　四、了解員工培訓(xùn)計(jì)劃，熟悉員工服務(wù)流程，配合前廳經(jīng)理對(duì)餐廳員工進(jìn)行定期培訓(xùn)、考核，不斷提高服務(wù)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)水平；

　　五、及時(shí)妥善處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；

　　六、檢查本部門(mén)員工出勤，在崗等考勤情況，做好每個(gè)員工的工作評(píng)估；

　　七、負(fù)責(zé)本部門(mén)的安全保衛(wèi)和衛(wèi)生工作，做好預(yù)防措施；

　　八、對(duì)餐廳財(cái)務(wù)的管理，掌握和控制好物品的使用及破損情況，對(duì)低值易耗品嚴(yán)格把關(guān)；監(jiān)督每次盤(pán)點(diǎn)及物品保管，降低能耗、節(jié)約成本。

　　九、隨時(shí)了解每餐訂餐情況，做好人力安排和調(diào)配，確保做好接待工作，提高工作效率；

　　十、完成上級(jí)安排的其它工作。

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