祁記餐飲廚師過失處罰條例

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　　廚房所有人員除遵守《員工手冊》規(guī)定及酒店下達的成文規(guī)定外，還必須嚴格遵守本部門的制度細則。下面是一份祁記餐飲廚師過失處罰條例，供參考。

　　1、上崗遲到十分鐘以內(nèi)扣5分；十分鐘至一小時扣10分；因私事請假玩來或早退者扣2分；電話請假扣5分（個人病重除外）。

　　2、無故早退且未請假者扣20分。

　　3、工作時間內(nèi)串崗、閑聊、脫崗或干私活、看報等消極怠工者，發(fā)現(xiàn)一次扣20分；屢教不改者上交質(zhì)檢部按相關規(guī)定處理。

　　4、工作人員未經(jīng)領導批準不得引領外來閑雜人員進入工作區(qū)域，違者扣50分，空檔時間由值班人員負責監(jiān)督。

　　5、無論干部員工非因公并經(jīng)上級領導安排，中午時間一律不準飲酒（下午休息除外），違者扣20分。

　　6、在工作區(qū)域和有危險區(qū)域嚴禁吸煙，發(fā)現(xiàn)或被舉報經(jīng)核實，一次扣50分。

　　7、非工作需要亂吃或偷吃廚房食物，發(fā)現(xiàn)一次扣50分；吃零食者發(fā)現(xiàn)一次扣10分。

　　8、進入工作區(qū)域不得私自帶包等個人物品或在崗位上更換便裝，違者一次扣10分。

　　9、在酒店與同事打架斗毆或惡語傷人造成惡劣影響者，扣100分；情節(jié)嚴重者或造成嚴重傷殘者交公安機關處理并予以辭退。

　　10、盜竊酒店財務者按贓物價值的十倍進行賠償，并予以開除。

　　11、未經(jīng)批準不得私自亂拿廚房下腳料及其它廢料（如塑料調(diào)味桶、包裝盒等），違者一次扣20分。

　　12、在崗期間嚴格遵守各項操作規(guī)程，違者扣10分，因違反操作規(guī)程所造成的設備損壞，或人身傷殘的事故費用，由責任人全部負擔并接受相關處罰。

　　13、愛護設備、用具及餐具，因責任心不強造成的器具丟失、損壞、餐具破損等，照價賠償。

　　14、無故不參加會議、學習和單位組織的各項活動者，一次扣10分，住店員工有義務隨時參加酒店組織的義務勞動及出現(xiàn)緊急情況的搶險工作。

　　15、儀容儀表、行為規(guī)范不達標被警告后還不達標者扣10分，并限期整改。

　　16、管理人員要帶頭遵守各項規(guī)定，在制度面前人人平等。

　　17、接聽電話要文明、規(guī)范、要先向?qū)Ψ絾柡�，再自報家門，對方按標準接聽電話造成投訴的，一次扣5分。

　　18、廚房工作人員與服務人員工作要密切協(xié)調(diào)，對服務人員提出的客人反饋信息和要求要主動做出合理的反應和答復，不能私自處理的報廚房管理人員解決，不能發(fā)生爭執(zhí)或口角，違者一次扣10分。

　　19、夜間處出活動（喝酒、上網(wǎng)）造成次日工作精力不集中，嚴重影響工作者扣20分，屢教不改且情況嚴重者，予以辭退。

　　20、住宿人員違反宿舍管理規(guī)定，造成不良影響的一次扣10--15分。

　　21、值班人員違反宿舍管理規(guī)定相應處罰：

　�。�1）休班未按規(guī)定找人替班者，一次扣20分。

　�。�2）未按規(guī)定關好門窗、水電、液化氣、柴油等設備開關閥門的扣10分，值班長扣20分，如因此造成損失的由責任人全額賠償。

　�。�3）值班時間擅離職守者，扣20分，因此造成惡劣影響或嚴重后果的，予以停職。

　�。�4）未按規(guī)定清掃外環(huán)境衛(wèi)生的，一次扣10分。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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