黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
餐廳電腦在打單的時候突然死機怎么辦？不妨參考借鑒一下別人的經(jīng)驗吧。
一．電腦在餐廳營業(yè)時間內(nèi)隨時會發(fā)生死機現(xiàn)象，因此，要做好以下預(yù)備工作。
1．每個備餐柜內(nèi)要備有一式三聯(lián)的手寫柯打單；
2．已入單的臺要預(yù)先將帳單打印好；
3．畫好臺跡。
二．電腦發(fā)生死機現(xiàn)象時：
1．檢查廚房或酒吧是否有丟失已入的單，如發(fā)現(xiàn)出品部門沒有單要馬上補寫單；
2．對于未打出帳單的臺，要用手寫單記錄好客人所點飲、食品的情況，以備客人結(jié)帳時交收款員寫帳單；
3．有新客人到來或客人加食品時，要按要求寫好柯打單。
三．手寫柯打單注意事項：
1．撕下一式三聯(lián)柯打單，在相應(yīng)格內(nèi)寫上日期、臺號、人數(shù)（如是屬于客人加飲、食品的則是寫“+”號，如加一位客人，則寫上“+1”）和用正楷寫上寫單人中文名；
2．在柯打單左格寫上數(shù)量，第二欄寫上飲、食品的名稱。如有特別要求，要在旁注明（如牛扒的成數(shù)、汁醬，飲料加冰或不加冰等）；
3．如果屬于特別的，不在餐牌、酒水牌上的品種要注明價錢；
4．寫完后要檢查一遍，余下空白處畫上“ / ”符號，最后在右下角清晰地寫上入單時間；
5．廚房 / 酒吧和服務(wù)員兩聯(lián)單交出品部門，收款員一聯(lián)夾在客情表上，客人結(jié)帳時交收款員寫帳單用；
6．客人結(jié)帳時，服務(wù)員要檢查一遍客人所點的品種是否已落齊單，有否錯漏才交收款員寫單結(jié)帳；
7．結(jié)帳前要核對帳單上的項目及價錢是否正確，以防差錯。
四．電腦恢復(fù)正常時：
1．馬上根據(jù)手寫柯打單將客人所點的飲、食品入電腦，切記按“補單”鍵；
2．檢查電腦死機前的帳單在電腦上是否齊全，品種價格是否相符。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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