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如何擺設(shè)宴席餐桌

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：餐桌的擺放既要符合飲食習(xí)慣和飯菜的實際需要，也要符合禮儀，還應(yīng)有一定的藝術(shù)性。1．餐桌的布置根據(jù)餐廳大小和客人的多少來布置餐桌。每桌一般可安排6～8人，座位不宜過擠過密，要方便上菜和客人的進(jìn)出。各桌的中心...

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　　餐桌的擺放既要符合飲食習(xí)慣和飯菜的實際需要，也要符合禮儀，還應(yīng)有一定的藝術(shù)性。

　　1．餐桌的布置

　　根據(jù)餐廳大小和客人的多少來布置餐桌。每桌一般可安排6～8人，座位不宜過擠過密，要方便上菜和客人的進(jìn)出。各桌的中心點要連成直線，餐桌的桌腿、下面要相互平行對稱，椅背要擺得角度一致，整齊美觀。

　　2．餐具的擺設(shè)

　　在每個席位前放一套餐具，對準(zhǔn)椅背中間放一瓷碟，內(nèi)放一把短把湯匙，瓷碟右面放一雙筷子。如有外賓，應(yīng)在外賓席位上增加一份刀叉。刀放在筷子的右面，叉放在瓷碟的左邊。酒放在瓷碟前，自左向右依次放啤酒杯、色酒杯和白酒杯，酒杯要放在一條線上。主人的啤酒杯和白酒杯前可放公用筷一雙和公用勺一把，分別擱置在兩個瓷碟上。當(dāng)然，根據(jù)家庭的實際情況，餐具的擺設(shè)也可從簡。

　　3．席位的安排

　　主賓在上首，主人在下首（上菜口處），兩側(cè)為陪客。放在餐廳最里面，面對房門的一席為主席，在一席上面對著房門的座位即是上首。但在招待外賓時，可按國際習(xí)慣，主人坐在上首，主賓坐在主人的左側(cè)，其他客人根據(jù)情況入座。

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