黃金土豆餅商用技術視頻教程
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為了確保廚房工作的有序開展，擬定廚房日常工作程序是十分必要的。下面就介紹了廚房日常工作程序，供參考。
8：30-9：00 由粘板主管按采購單驗貨，核對數(shù)量質量，對不符合要求的原料提出退換，對符合要求的原材料按部門分類，需要加工的及時送抵初加工，需要保鮮的及時保鮮，并做當班記錄。
9：00 例會，行政總廚主持，廚師長、各部門、全體廚房員工到齊 ，總結昨天工作，安排今天工作，傳達公司指示和精神。
9：10 各部門開始上班，部門主管各自安排工作。
11：30 由行政總廚、廚師長、值班主管進行餐前準備工作檢查。
11：35 各部門員工各就各位，為午市開市做沖刺準備。
13：30 午市打掃衛(wèi)生，由粘板主管開出下午補貨單。
14：00 由當日值班長檢查，并做記錄、午休。
16：30 例會，各崗位上崗，由行政總廚主持，廚師長、全體廚房員工到齊，總結上午工作，安排下午工作，由粘板主管驗貨。
16：35 各部門開始上班，各部門主管各自安排工作。
17：30 由行政總廚、廚師長、值班主管進行餐前工作檢查。
20：30 由行政總廚或廚師長召開各部門主管會議，總結一天工作。
20：35 由各部門主管開出明日進貨單，交粘板主管下總進貨單，報行政部總廚審批再交采購部準備。
21：00 由廚師長和總值班進行總檢查、下班。
每星期舉行一次大打除。
每月舉行一次消防培訓。
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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)
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