餐飲部易耗物品及固定財產(chǎn)管理制度

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　　為了加強餐飲部的物資管理，特制定如下的餐飲部易耗物品及固定財產(chǎn)管理制度。

　　1、易耗物品、固定財產(chǎn)（設備）的月度匯報

　　（1）各分部每月5 日前向部門上報上一個月耐耗物品、固定財產(chǎn)（設備）的領用、轉(zhuǎn)移、報廢及申購的情況，并附上相應的表格上交各部門經(jīng)理/廚房大廚核對；

　�。�2）在上交表格同時必須連同當月的領料單據(jù)、轉(zhuǎn)貨單據(jù)及報廢證明等一起上交各部門經(jīng)理/廚房大廚核對；

　�。�3）所有相關單據(jù)和證明由各分部各自保管并必須保存到年度財產(chǎn)核對后才可以處理，以便部門跟查和核對；

　�。�4）管事部須在每年的3 月份及9 月份核對一次各分部的財產(chǎn)，并以文字形式向各部門經(jīng)理/廚房大廚匯報核對情況。

　　2、領用易耗物品、固定財產(chǎn)程序

　　（1）各分部根據(jù)每日物品使用情況及需求，填寫《餐飲部領料單》或《倉庫領料單》，并安排人員到管事部或倉庫領用日常使用物品；

　　領用物品后必須將所領用的物品數(shù)量登記到相應的表格內(nèi)，并保存好領料單據(jù)；

　　無倉存的物品需填寫《預訂單》一式兩份，一份由餐廳/廚房保存，另一份送管事部，管事部必須在每月10 日前向部門提交《未完成購物項目》表給餐飲部總監(jiān)審閱，以便跟進；

　�。�4）各分部每月5日前做好統(tǒng)計工作后上交上月的表格和領料單據(jù)到部門；

　　(5)部門復核后取回相關表格和領料單據(jù)，入檔保存。

　　3、固定財產(chǎn)（設備）的報廢程序

　�、畔葘⑿杈S修固定財產(chǎn)（設備）送工程部進行維修；

　�、扑托薰潭ㄘ敭a(chǎn)（設備）經(jīng)過工程部維修鑒定后認為已經(jīng)不能維修或無維修價值

　　由工程部出報廢證明，報廢證明必須有工程部經(jīng)理、主管或工程師簽名確認；

　�、切形纳暾埓斯潭ㄘ敭a(chǎn)（設備）報廢，并根據(jù)經(jīng)營需求建議增購新設備，連同報廢證明一同上交部門審批；

　�、热』貓蟾媾�文后將報告轉(zhuǎn)交管事部并辦理退倉手續(xù)及將單據(jù)存檔；

　�、晒苁虏吭谛略O備未購回前，每月在經(jīng)理例會工作上一次匯報；

　�、蕦⒁褕髲U的固定財產(chǎn)（設備）登記在相應表格上作注銷登記，以便跟查。

　　4、固定財產(chǎn)（設備）的轉(zhuǎn)移程序

　�、鸥鞣植繉⑺�需轉(zhuǎn)移的固定財產(chǎn)（設備）以文字形式上報部門，由部門審批；

　�、迫』嘏�文后將報告轉(zhuǎn)交管事部并存檔，由管事部出具固定財產(chǎn)、設備和用品財產(chǎn)轉(zhuǎn)移證明，并由轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出雙方負責人簽名確認；

　�、怯晒苁虏控撠熮k好固定財產(chǎn)（設備）相關手續(xù)，各分部要將報告及證明存檔備查；

　�、葘⒁艳D(zhuǎn)移或已接收的固定財產(chǎn)（設備）登記在相關表格上，以便跟查；

　�、晒苁虏棵吭略�15 日前將各部份的上月份固定資產(chǎn)的發(fā)生情況做電腦記帳并轉(zhuǎn)餐飲部總監(jiān)審核。

　　5、易耗物品、固定財產(chǎn)（設備）申購程序

　�、庞筛鞣植啃形纳蠄笊曩從秃奈锲贰⒐潭ㄘ敭a(chǎn)（設備）的理由，同時必須附上需購買物品的名稱、圖片及型號以便部門審批；

　�、迫』嘏�文后將報告轉(zhuǎn)交管事部并存檔，以便跟進；

　�、侨粑锲�、設備的購進時間較長，管事部需每月以文字形式上報購進情況給部門，直至物品到位；

　�、葘㈩I回的物品登記在相關表格上（型號、價格等），以便跟查。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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