黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
為了加強員工管理，嚴肅工作紀律，特制定如下中餐部員工工作紀律要求：
1、員工當班時間要注意儀容儀表整齊。（頭發(fā)、指甲、制服、工鞋、襪子、表情，詳看儀容儀表要求）。
2、員工當班時間嚴禁隨便離開工作崗位，如有事要離開，應(yīng)事先告訴領(lǐng)班/主廚，經(jīng)領(lǐng)班/主廚同意后方能離開，且時間不能超過15分鐘。
3、員工要絕對服從領(lǐng)導的工作安排和調(diào)度，接到工作指令后迅速認真完成，有問題及時提出，不得無故拖延、拒絕或終止工作。
4、嚴禁員工在任何地方閑游、聊天、追逐、打鬧、高聲喧嘩及嬉戲，或在客人面前指手劃腳以及背后評論客人。
5、嚴禁員工在迎送臺、酒吧臺或餐廳/廚房任何一個地方長談；不得三人以上聚堆談笑。
6、嚴禁員工在餐廳/廚房內(nèi)吸煙、吃東西、飲酒。
7、嚴禁員工粗言穢語、聚眾賭博。
8、嚴禁員工在工作時間內(nèi)接打私人電話。
9、員工未經(jīng)領(lǐng)導批準，不允許做任何私事，如洗澡、會友、購物、看書報、換制服等。
10、員工當班時間站立姿勢要端正，嚴禁身體東倒西歪、前傾后靠、伸懶腰、聳肩、依靠物體。
11、嚴禁員工當班時間在客人面前挖眼睛、摳鼻子、抓頭發(fā)。
12、嚴禁員工在餐廳內(nèi)打噴嚏、打哈欠、打嗝，如有發(fā)生，應(yīng)背對客人，用手捂住鼻子及嘴巴，過后輕聲對客人說：“對不起”。
13、營業(yè)時間內(nèi)嚴禁拒客，要以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)接待客人。
14、餐廳/廚房物品分別落實到各班組和個人自行保管，若發(fā)生損壞或遺失，直接追究個人責任。
15、如有餐廳/廚房物品遺失，各有關(guān)人員要及時通知餐廳經(jīng)理/主廚，不得隱瞞。
16、嚴禁員工損壞餐廳/廚房內(nèi)的一切物品，如有損壞，照價賠償。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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