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餐廳對有急事客人的服務(wù)程序

2018年03月19日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：服務(wù)程序工作步驟l.優(yōu)先訂單(1)以最快的速度安排客人就座，并問清客人能夠接受的等候時間(2)立即給客人服務(wù)飲料和食品，同時向客人推薦制作時間較短的食品，如：湯、沙拉、自助餐等(3)為客人訂菜時須準確告訴客人每道...

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服務(wù)程序	工作步驟
l.優(yōu)先訂單	(1)以最快的速度安排客人就座，并問清客人能夠接受的等候時間 (2)立即給客人服務(wù)飲料和食品，同時向客人推薦制作時間較短的食品，如：湯、沙拉、自助餐等 (3)為客人訂菜時須準確告訴客人每道菜所需的準備時間 (4)服務(wù)員相互提醒，優(yōu)先服務(wù)有急事客人
2.向廚師長特別說明	(1)給廚房送單時，須向當班廚師長說明客人要求的時限 (2)加速每道菜的服務(wù)速度，縮短各道菜之間的等候時間，提前準備好下一道菜