當前位置：『 資訊文摘 』->文章正文

紅燒肉怎么做好吃？

2018年03月08日  轉載自：今日頭條
內容摘要：紅燒肉，一聽就咽口水，相信很多人都喜歡吃。我也是，我們家人也愛吃紅燒肉，其實吃素食以前的我，對紅燒肉也是完全沒有免疫力的。在大家看來，紅燒肉要么就是燉的，要么就是高壓鍋快速壓出來。但今天呢，我用蒸的方...
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

紅燒肉，一聽就咽口水，相信很多人都喜歡吃。我也是，我們家人也愛吃紅燒肉，其實吃素食以前的我，對紅燒肉也是完全沒有免疫力的。在大家看來，紅燒肉要么就是燉的，要么就是高壓鍋快速壓出來。但今天呢，我用蒸的方法來做這道紅燒肉。簡單超越傳統(tǒng)的做法，好吃到?jīng)]朋友。米飯殺手

傳統(tǒng)的燉肉總需要放很多水，因為一不小心就會糊鍋。高壓鍋做法盡管快速，但速食的東西味道總比不上小火慢燉的醇正濃郁。而蒸出來的紅燒肉就不一樣了，結合了前兩者的優(yōu)點。在蒸的同時，改用砂鍋盛肉上去蒸。無需加過多的水，還鎖住了水份和營養(yǎng)，蒸出來的紅燒肉肥而不膩�？诟姓媸遣诲e

主料

五花肉500克 豆豉2勺

水3勺 生抽4勺

老抽5勺 辣椒面（不吃辣可不放）2勺

紅糖1勺 料酒適量

香蔥適量

  1. 五花肉切方塊，洗干凈，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒焯水3分鐘，不關火直接撈出來洗干凈。（先不關火是因為這樣子撈出來，肉不會沾太多沫。一會兒比較好洗干凈）

  2. 焯好的肉洗干凈放碗里，1斤肉加2勺豆豉。3勺水。4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面。再加1勺紅糖提鮮，增色。腌制大約半個小時左右。

  3. 把肉倒進砂鍋里面。放幾根香蔥。選用砂鍋，就跟燉湯一個道理，是因為砂鍋更能最大程度的保持營養(yǎng)和口感。

  4. 把砂鍋放進蒸鍋。大火燒開。改中火蒸兩個小時，記住蒸鍋里的水一次性放足夠了。因為要蒸兩小時。切記切記。兩小時后關火，不開砂鍋蓋，先燜一會兒。香味更濃。


小貼士

蒸鍋的水千萬記得一次性加足了，蒸兩小時，別把水給蒸干了。

------------------------------

本文轉載自：今日頭條

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉載或涉及版權、內容等問題請及時與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點保持中立，不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

金牌教程推薦

最新廚藝資料

最新資訊

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部