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一種小食在街頭稱霸數(shù)年，無人能及~

2018年03月08日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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烤冷面，東北一帶地方特色小吃。在街頭稱霸數(shù)年，無人能及。

烤冷面的口味主要以咸，辣，酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷面的味道！

烤冷面的主料是用面粉制作的，最主要的營養(yǎng)成分就是淀粉和油脂，含有淀粉、碳水化合物和少量的維生素、微量元素；烤冷面會在一面攤上一個雞蛋，所以其中會含有一些蛋白質(zhì)和卵磷脂；為了顏色的搭配和口感上吃起來更加豐富，烤冷面會在中間夾一些蔬菜，這些新鮮蔬菜能夠提供一些維生素和膳食纖維。為了提鮮，還會往烤冷面中加入一勺白糖，這樣能夠使烤冷面的風味更佳。

密山烤冷面做法，將面放于鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發(fā)，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒有油那面加雞蛋（也可以不加），然后再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜。再翻過來烤，然后就可以吃了。

哈爾濱烤冷面做法，先在烤板上放油，然后將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化。在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。再用鏟子切開，就可以吃了。

總之烤冷面的口味是以牡丹江的做法為主，主要口味是以咸，辣，酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷面的味道。

一人在外，一份烤冷面是否也是不錯的選擇！

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