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世界最大份“辣椒炒肉”

2018年02月02日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：“辣椒炒肉”是湖南人的家廚第一菜，簡(jiǎn)單易做，可口下飯。但你見過(guò)百余名廚師同時(shí)炒一盤超級(jí)“辣椒炒肉”的盛況嗎？26日，在長(zhǎng)沙開福區(qū)灣田國(guó)際前坪，一份重約1250公斤的世界最大份“辣椒炒肉”新鮮出爐，吸引上千人...

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　　“辣椒炒肉”是湖南人的家廚第一菜，簡(jiǎn)單易做，可口下飯。但你見過(guò)百余名廚師同時(shí)炒一盤超級(jí)“辣椒炒肉”的盛況嗎？26日，在長(zhǎng)沙開福區(qū)灣田國(guó)際前坪，一份重約1250公斤的世界最大份“辣椒炒肉”新鮮出爐，吸引上千人品嘗，但也引來(lái)湘菜名廚的質(zhì)疑。

　　2014年4月26日一大早，某餐飲店百余名廚師就忙活開來(lái)。據(jù)了解，為了做這份世界上最大的“辣椒炒肉”，主辦方共準(zhǔn)備了500公斤鮮豬肉、500公斤青辣椒，還有數(shù)百公斤大蒜、豆豉、油、鹽等調(diào)料品。這道大菜被放入一個(gè)長(zhǎng)10米、寬10米的特制平底大鐵鍋烹制。領(lǐng)銜完成這次“世界第一炒”的湘廚彭樹維表示，這是一次湘菜創(chuàng)新行動(dòng)，希望能讓更多人了解湘菜，了解湖南招牌菜“辣椒炒肉”。

　　淅瀝雨中，這盤超級(jí)“辣椒炒肉”正式開始制作。只見這口號(hào)稱“世界第一鍋”的大鐵鍋旁，站立著數(shù)十位廚師，他們手持超過(guò)2米的鍋鏟，待豬肉入鍋后不時(shí)翻炒，還有專人用水瓢拋灑鹽、味精、醬油等調(diào)料，鍋內(nèi)時(shí)有火焰翻滾。為了更入味，4名穿著防火服的廚師被綁在大鐵架上、借助一臺(tái)吊車來(lái)到平底鍋上方，用特制大鐵鏟進(jìn)行翻炒。15分鐘后，兩臺(tái)大吊車將平底鍋中1250公斤辣椒炒肉倒入一個(gè)長(zhǎng)12米、寬2米、深1.5米的大碗槽中。雖然下著大雨，但這份超級(jí)“辣椒炒肉”一出鍋，便吸引上千人品嘗。

　　湘菜大師許菊云當(dāng)日在接受記者采訪時(shí)表示，他關(guān)注了這次活動(dòng)，創(chuàng)意不錯(cuò)，只是“辣椒炒肉”是熟食，必須具備起碼的衛(wèi)生條件。當(dāng)時(shí)一直下雨，從食品安全的角度考慮，他個(gè)人不贊成“雨中炒肉”。

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