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不要因?yàn)轭櫩蛻B(tài)度不好影響工作

2018年01月19日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：服務(wù)人員費(fèi)盡心思讓顧客滿意，為了不讓顧客有不愉快的感覺而想了各種各樣的辦法。同時(shí)，作為老板也該聽聽服務(wù)生的不滿�！霸诮哟櫩蜁r(shí)，讓我們不高興的事有很多喲！顧客稍有不滿就生氣地大喊‘叫你們老板出來／更有...

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服務(wù)人員費(fèi)盡心思讓顧客滿意，為了不讓顧客有不愉快的感覺而想了各種各樣的辦法。同時(shí)，作為老板也該聽聽服務(wù)生的不滿。

“在接待顧客時(shí)，讓我們不高興的事有很多喲！顧客稍有不滿就生氣地大喊‘叫你們老板出來！’更有甚者，叫我們時(shí)，只用手指一指，就嚷‘喂’，真讓人生氣。還有，有些顧客把菜單拿得老高，一個(gè)勁兒地晃，就是不告訴你他要點(diǎn)什么菜。遇到這樣的事，即使你想好好地服務(wù)，也沒有那股勁兒了。”

諸如此類對(duì)顧客不滿的事一說起來就沒完沒了。心里的牢騷發(fā)完了，心情也就爽朗多了。不要積蓄不的不滿，去找個(gè)人發(fā)一下牢騷也是消除不滿的一個(gè)好方法。

來飯館餐飲店的顧客各式各樣，經(jīng)常會(huì)發(fā)生一些意想不到的、令人吃驚的或不高興的事。這種情況下，若還是對(duì)服務(wù)生說“認(rèn)真的服務(wù)是你的義務(wù)”就會(huì)引發(fā)員工對(duì)工作的反感。

作為老板，需了解服務(wù)生為什么會(huì)感到不高興。服務(wù)生的服務(wù)行為已經(jīng)規(guī)定模式了，基本上就是聽從顧客的差遣，端上點(diǎn)好的食物。這種比較單純模式化的動(dòng)作經(jīng)過反復(fù)演練，也就習(xí)慣成自然了。對(duì)不習(xí)慣的動(dòng)作，服務(wù)生自然很猶豫，必然要考慮怎樣應(yīng)付，通常是說“抱歉”之類的話。一旦被顧客叫著，強(qiáng)迫去做自己想法以外的動(dòng)作，就會(huì)認(rèn)為自己被欺負(fù)了。固定的模式一被擾亂便會(huì)導(dǎo)致不愉快的結(jié)局。誰(shuí)都不愿去做與自己意愿相悖的事。

顧客是來店里享受服務(wù)的。顧客態(tài)度不好，也許是飯菜的味道不好或其他原因。就是說。顧客希望服務(wù)生的行為能滿足自己的心情、欲望。當(dāng)服務(wù)生不能滿足顧客時(shí)，顧客就會(huì)感到壓抑而不愉快。所以服務(wù)生要盡量克制自己以滿足顧客的需求，而管理者也要適時(shí)舒緩他們的情緒。

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