當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

你的工作是否明確

2018年01月19日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：俗語(yǔ)道，“有令則行，有禁則止”，無(wú)論做什么工作，規(guī)章制度是少不了的，這樣可以避免許多人為和主觀的判斷。所以，給予員工明確的指示是飯館餐飲店經(jīng)理善用規(guī)章藝術(shù)的一個(gè)方面。大凡開(kāi)店做餐飲的經(jīng)營(yíng)者都有過(guò)這樣或...

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

俗語(yǔ)道，“有令則行，有禁則止”，無(wú)論做什么工作，規(guī)章制度是少不了的，這樣可以避免許多人為和主觀的判斷。所以，給予員工明確的指示是飯館餐飲店經(jīng)理善用規(guī)章藝術(shù)的一個(gè)方面。

大凡開(kāi)店做餐飲的經(jīng)營(yíng)者都有過(guò)這樣或那樣的經(jīng)歷——“如果誰(shuí)發(fā)現(xiàn)玻璃門(mén)臟了，就要在第二天上班前清洗干凈”，“每天下班后必須把垃圾倒了”等類(lèi)似這樣的話(huà)語(yǔ)，無(wú)論經(jīng)理在早會(huì)的時(shí)候大聲疾呼多少遍，也無(wú)人行動(dòng)，結(jié)果令經(jīng)理不得不發(fā)出“說(shuō)了也沒(méi)有用”的感嘆。從員工的觀點(diǎn)來(lái)看，經(jīng)理說(shuō)的這些話(huà)反正與自己無(wú)關(guān)，自然就無(wú)動(dòng)于衷，這是把“指示”和“訓(xùn)話(huà)”混唯一談的慘痛后果，因此，經(jīng)理下達(dá)工作指令時(shí)，應(yīng)該要堅(jiān)守“個(gè)人的”、“直接的”原則。

如果平時(shí)店員和經(jīng)理之間的互動(dòng)就很密切，處理起事情也比較容易，若對(duì)方信賴(lài)自己，你所要說(shuō)服的內(nèi)容便在其次，因此員工就認(rèn)為“這是經(jīng)理說(shuō)的……”而照此遵行，則表示對(duì)這名經(jīng)理的支持者很多。

不過(guò)，若是將過(guò)去的工作做大幅度的調(diào)整，或是涉及到縮減員工既得利益的事，處理起來(lái)就不是那么簡(jiǎn)單了。在這種情況下想要說(shuō)服對(duì)方，十分需要熱情與技巧，要善于運(yùn)用死的規(guī)定。

當(dāng)然，有許多事情是不能完全套用規(guī)定的，所以在說(shuō)服的過(guò)程中，僅是昭彰宣讀是不夠的，經(jīng)理必須理解其精神再說(shuō)明。另外，每個(gè)人理解問(wèn)題的方法各有不同，有人看重理性，有人看重情感，而有些人則易背別人的意見(jiàn)所左右，所以必須“因材施教”，針對(duì)每一個(gè)人的性格特點(diǎn)“對(duì)癥下藥”，才能夠增強(qiáng)說(shuō)服力。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書(shū)架分享文章賺收入