當前位置：『創(chuàng)業(yè)學院』->文章正文

異國著手細節(jié)的餐桌擺設

2018年01月19日轉載自互聯(lián)網

內容摘要：如何讓您的顧客擁有完美的就餐體驗？除了提供美味的菜品，內部裝修也是必不可少的。就餐時，不但要有美食入口，而且還要有美景入眼，香氣入鼻，樂音入耳，如此才能愜意入心。因此，餐廳室內裝修其實包含了多個方面，...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

如何讓您的顧客擁有完美的就餐體驗？除了提供美味的菜品，內部裝修也是必不可少的。就餐時，不但要有美食入口，而且還要有美景入眼，香氣入鼻，樂音入耳，如此才能愜意入心。因此，餐廳室內裝修其實包含了多個方面，如合理的布局，精致的擺設，宜人的氣味，動聽的音樂等等。除此之外，餐桌器皿的選擇和布置也是不能小覷的

顧客就餐時，離得最近的就是餐桌。當顧客從桌上拿起餐巾抹嘴時，能感受到餐巾的質地、手感和氣味；當顧客拿起碗筷刀叉進餐時，能覺察到他們的重量以及樣式；當顧客要挪動餐盤時，能注意到餐盤的形狀、花紋以及顏色。所有這些因素都能為顧客就餐過程增添美好的體驗，帶給他們更好的就餐心情。當顧客對您桌上那只潔凈精致的酒杯產生了興趣并反復端詳時，他們看到的不僅僅是一件酒具，更是餐館的檔次和形象。

位于佛羅里達州西棕櫚灘（West Palm Beach）的Tsunami餐廳主營亞式融合菜，在餐桌的擺設和菜盤設計方面也力圖簡潔、現代，為每一道主菜都量身訂制了一種器皿，體現每一道菜的獨特風味。餐館老板表示，這樣融合菜之間就不會相混淆、干擾，而且顧客對這種做法也甚為滿意。

菜為主，盤為輔，白色餐盤一直是主流，廣為大家喜愛，因為白色餐盤可以很好地襯托菜品。如果想給顧客留下深刻的印象，還需在餐盤的外形上多花點心思。您可以嘗試正方形、長方形、扇形等等不同的幾何形狀。您還可從大自然獲得啟發(fā)，如果您的餐廳以熱帶或海洋為主題，以棕櫚葉、貝殼、荷葉等形狀的餐盤上菜，那是最好不過了。佛羅里達州的一家露天餐廳JoJo’s，就選用了魚形餐盤來配合其主營的海島風味菜品。

在那些不是很傳統(tǒng)的休閑餐館里，選用彩色餐盤也是不錯的選擇，可以活躍餐廳氣氛，為就餐增添不少樂趣。此外，復古樣式的器皿現在也倍受青睞，讓人感覺恬靜悠閑，如同昨日重現。

您也可以通過改變一些細節(jié)，令顧客感到耳目一新。圣地亞哥有一家水邊咖啡屋，看那潔白的瓷器，竹木餐具，桌面一束從自家花園采來的花草，一股久違的寧靜與淡然，頓時沁入心扉。老板會時常更換桌上花束，每次都讓人覺的生機勃勃，新鮮有趣。

------------------------------

本文轉載自互聯(lián)網