夫妻倆16年，在天津創(chuàng)下一個(gè)“金山城”餐飲品牌

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易炳軍、易興敏夫妻，都是70后，開(kāi)縣人。1999年到天津漢沽打工，一年半后抓住機(jī)遇開(kāi)辦第一家餐館，創(chuàng)業(yè)期間經(jīng)盡艱難困苦。

夫妻倆目前在天津有7家餐飲店、酒店，并在此基礎(chǔ)上成立金山城餐飲管理公司，員工總數(shù)150多人。

感言：重慶人做生意，要“發(fā)光”，要有所為。

天津市濱海新區(qū)東風(fēng)南路，開(kāi)業(yè)在即的金山城酒店內(nèi)，易興敏終于有時(shí)間在餐桌前坐下來(lái)，吃一大盤(pán)蛋炒飯。

“早飯沒(méi)吃，午飯忙到現(xiàn)在才吃�！睂�(duì)著來(lái)訪(fǎng)的記者，她笑了笑，“老家有句俗話(huà)，‘木匠沒(méi)得板凳坐’。我們搞餐飲的一樣，事情多了就顧不上吃飯�！彼�丈夫易炳軍也沒(méi)閑著，里里外外忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)——4天之后，他們和天津市重慶商會(huì)共同投資的集餐飲住宿于一體的這家酒店就將開(kāi)業(yè)。

從2001年開(kāi)第一家餐館起，這已是易氏夫妻在津城開(kāi)的第7家店。

“認(rèn)真的人改變自己，執(zhí)著的人改變命運(yùn)。只要堅(jiān)持前行，方向正確，就沒(méi)有到不了的地方�！辈痪们敖邮苡浾卟稍L(fǎng)的時(shí)候，易炳軍這樣說(shuō)道。

我不想一輩子打工

……讓人稱(chēng)奇的是，姐夫經(jīng)營(yíng)這家餐館時(shí)一天營(yíng)業(yè)額最多500元，可他們一接手日營(yíng)業(yè)額就上升到了1000元，當(dāng)年掙到手10萬(wàn)余元

“開(kāi)縣人從1982年前后開(kāi)始外出開(kāi)餐館，如今，全縣在全國(guó)各大中城市從事這一行業(yè)的有近萬(wàn)人。大家都是你帶我、我?guī)�他，親戚帶朋友、朋友帶親戚�！眲傔^(guò)不惑之年的易興敏介紹。

1999年11月，姐夫在天津漢沽開(kāi)了家“金山城川菜館”，易興敏和丈夫來(lái)到這里，一個(gè)當(dāng)服務(wù)員，一個(gè)做廚師。過(guò)了一年半，因?yàn)樯�意清淡，姐夫決定以2萬(wàn)元低價(jià)將餐館轉(zhuǎn)讓。

易炳軍躍躍欲試，易興敏卻強(qiáng)烈反對(duì)：“姐夫都搞不走，你干嘛還一頭撞上去？”

易興敏之前栽過(guò)跟斗。1993年，她向家里要來(lái)5000元，在山東淄博開(kāi)了一家小型餐館。因?yàn)椤俺园资场钡娜硕�，加上�?jīng)營(yíng)上出了些問(wèn)題，七八個(gè)月后餐館關(guān)門(mén)大吉。

“我祖父、父親都是掌勺的，我自己在外面也已經(jīng)當(dāng)了10年廚師，我不想一輩子打工！”易炳軍說(shuō)，“餐館虧了我們從頭再來(lái)就是�！�

易興敏深知丈夫，他雖然性格隨和，決定了一件事卻九頭牛也拉不回來(lái)。

于是，夫妻倆想方設(shè)法籌集2萬(wàn)元，接下了這家餐館，名字也沒(méi)換，還叫“金山城川菜館”。

讓人稱(chēng)奇的是，姐夫經(jīng)營(yíng)時(shí)餐館一天營(yíng)業(yè)額最多500元，可他們一接手日營(yíng)業(yè)額就上升到1000元，當(dāng)年就掙了10萬(wàn)余元。易興敏笑稱(chēng)“這和努力有關(guān)，還沾點(diǎn)運(yùn)氣”，但易炳軍立馬糾正道：“不是因?yàn)檫\(yùn)氣。”

事實(shí)上，為了招徠顧客，他們當(dāng)時(shí)的確費(fèi)盡了心思。舉例說(shuō)，當(dāng)時(shí)漢沽地區(qū)大部分餐館的海鮮菜品都是大盤(pán)，金山城川菜館卻刻意改成小份，因此單價(jià)很低，普通工薪階層都吃得起。

他們還將標(biāo)明單價(jià)的菜單“分解”成標(biāo)簽，一條條貼在玻璃櫥窗和大門(mén)上，廣而告之�！斑@一做法在當(dāng)?shù)厥组_(kāi)先河。”易炳軍說(shuō)，他們還經(jīng)常向顧客送家鄉(xiāng)的醪糟，慢慢吸引了越來(lái)越多的回頭客。

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本文轉(zhuǎn)載自：重慶日?qǐng)?bào)

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