誰(shuí)看得全面誰(shuí)將成為行業(yè)龍頭？中國(guó)餐飲管理軟件全面分析

餐飲企業(yè)相互之間，流程可能有巨大的不同，功能要求也各有側(cè)重，把這些都丟在一套運(yùn)行的平臺(tái)中，你能滿足各個(gè)客戶的不同的需求嗎？開發(fā)了新功能，你能強(qiáng)制所有客戶必須使用新版本嗎？店面員工文化素質(zhì)普遍比較低，你不提供培訓(xùn)服務(wù)嗎？你這么做，開發(fā)和維護(hù)成本真的低了嗎？餐飲企業(yè)客戶，真的分得清楚，什么是系統(tǒng)使用費(fèi)、什么是技術(shù)服務(wù)費(fèi)嗎？“傳統(tǒng)軟件商”為客戶提供售后技術(shù)支持，從而收到的客戶服務(wù)費(fèi)，真的會(huì)比你收的系統(tǒng)使用+服務(wù)費(fèi)少嗎？

我們靜下心來(lái)思考下，餐飲企業(yè)門店的點(diǎn)菜收銀等基本業(yè)務(wù)系統(tǒng)，最佳的技術(shù)和架構(gòu)實(shí)現(xiàn)，是不是還是C/S模式的？配備可靠的店內(nèi)服務(wù)器，讓基本的交易需求，即使不能上網(wǎng)，甚至突然斷個(gè)電，也能正常安全的使用，這才是客戶真正的、最基本的系統(tǒng)可靠性需求，這點(diǎn)，擁有多年經(jīng)驗(yàn)的軟件商應(yīng)該有深刻體會(huì)。

在當(dāng)下，也有軟件商宣稱SaaS軟件斷網(wǎng)也能正常使用，那便意味著本地一定有運(yùn)算的服務(wù)器，這種情況下，又和“傳統(tǒng)軟件商”的C/S架構(gòu)模式有什么區(qū)別？

當(dāng)然，餐飲企業(yè)存在很多需求并不屬于不可停頓的業(yè)務(wù)，比如連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)挖掘分析和輔助決策需求、連鎖企業(yè)的預(yù)約預(yù)訂系統(tǒng)，或者是微信會(huì)員營(yíng)銷系統(tǒng)等，這些業(yè)務(wù)即使遇到偶爾中斷的情況，也不至于招致用戶營(yíng)業(yè)癱瘓，但由于資源、數(shù)據(jù)被共享、被集中管理之后，給企業(yè)內(nèi)部員工，或者企業(yè)的目標(biāo)客群，都帶來(lái)了極好的用戶體驗(yàn)，這樣的業(yè)務(wù)需求，在系統(tǒng)架構(gòu)的過程中，就適合采用B/S架構(gòu)的技術(shù)方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。

未來(lái)餐飲管理軟件的獨(dú)角獸，在技術(shù)層面一定不是非黑即白的幼稚思維，而是真正把握應(yīng)用的場(chǎng)景特點(diǎn)，采用最合理的技術(shù)手段，來(lái)實(shí)現(xiàn)一個(gè)個(gè)最佳的應(yīng)用體驗(yàn)。

3、盈利能力與盈利模式

餐飲軟件廠商的盈利能力非常重要，由于未來(lái)的餐飲軟件獨(dú)角獸級(jí)別的廠商，獲客的主要方式幾乎肯定是以渠道合作方式為主，所以軟件廠商本身的直銷業(yè)務(wù)是否有很強(qiáng)的盈利能力，就顯得非常非常關(guān)鍵。

舉例來(lái)說(shuō)：一個(gè)餐飲品牌想要通過發(fā)展加盟店的模式，獲得持續(xù)的巨大成功，那么，這個(gè)品牌首先必須做好產(chǎn)品、做好服務(wù)，通過自己開設(shè)直營(yíng)店證明有非常好的盈利能力，然后才有可能將自己的產(chǎn)品體系、經(jīng)營(yíng)體系、營(yíng)銷體系加以提煉總結(jié)，真心實(shí)意的去幫助那些志同道合的全國(guó)各地的加盟商，將這樣完整的體系輸出復(fù)制給加盟商，加盟商才有機(jī)會(huì)具備類似的盈利能力。

筷玩思維一直覺得，脫離開直營(yíng)店盈利能力的證明，任何快速加盟的想法做法，本質(zhì)意義上來(lái)看，都是耍流氓，都是想肥了自己，坑了別人，這樣的做法，是不可能持久成功的。

未來(lái)的餐飲軟件獨(dú)角獸，首先必須證明自己的軟件產(chǎn)品很強(qiáng)大，自己的直銷業(yè)務(wù)有很強(qiáng)的盈利能力，而不是送軟件送出來(lái)的虛假繁榮，更不是圖謀著忽悠各地的集成商來(lái)沖量，通過量來(lái)獲得其他各種放不到桌面上的可能性的收益。

自己直銷都不賺錢，銷售成本、服務(wù)成本、管理成本都入不敷出，代理商來(lái)代理你的產(chǎn)品，做你的業(yè)務(wù)，還有賺錢的可能嗎？還有賺大錢的任何機(jī)會(huì)嗎？

今天，環(huán)顧中國(guó)餐飲軟件廠商，真正具備很強(qiáng)盈利能力的直銷業(yè)務(wù)的廠商，鳳毛麟角。上市公司石基信息，餐飲軟件業(yè)務(wù)不足公司營(yíng)業(yè)額的5%，該業(yè)務(wù)板塊虧損。

相比之下，諸如客如云、天財(cái)商龍這樣的三板公司，財(cái)務(wù)報(bào)表慘不忍睹。表面上展現(xiàn)出來(lái)的華麗，并不是真正的競(jìng)爭(zhēng)力，更不符合事物發(fā)展的規(guī)律。

未來(lái)的餐飲軟件獨(dú)角獸，的確存在因?yàn)槠渚哂懈邇r(jià)值、高黏度、大量的餐飲企業(yè)用戶，而衍生出很多其他的盈利機(jī)會(huì)，但是，獨(dú)角獸的成長(zhǎng)過程，不會(huì)一蹴而就，只有具備扎扎實(shí)實(shí)的直銷業(yè)務(wù)盈利能力，才有可能帶領(lǐng)經(jīng)銷商獲得可持續(xù)的、健康的盈利能力，才有可能廣泛合作，達(dá)到共贏共生的局面。

4、專注、沉淀、火候和產(chǎn)品品質(zhì)

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)高度激烈的今天，各行各業(yè)都開始進(jìn)入深水區(qū)，以往靠跑得快、規(guī)模大、利潤(rùn)低的粗曠式發(fā)展模式已經(jīng)開始失效。依靠這種模式起家的企業(yè)，再不升級(jí)轉(zhuǎn)型，無(wú)論規(guī)模再大，在不久的將來(lái)，都會(huì)迅速的垮塌。

熟悉行業(yè)的人都知道，餐飲軟件的銷售難度實(shí)在是非常高的，新的軟件公司做出來(lái)的產(chǎn)品，界面可能很漂亮，但是適應(yīng)的業(yè)態(tài)非常狹小，即使做了一個(gè)奶茶鋪這樣的客戶，一旦客戶規(guī)模變得很大，產(chǎn)品模塊支持層面，也會(huì)力不從心。更何況還想要適合餐飲業(yè)各種各樣不同的業(yè)態(tài)，不同的流程要求。

在這樣的公司做銷售，內(nèi)心要非常強(qiáng)大，因?yàn)樗�天天都要遇到因各種產(chǎn)品客觀原因造成他無(wú)法簽下客戶，即使忽悠過去簽下的客戶，也會(huì)經(jīng)受不住客戶的各種吐槽，對(duì)于有追求的銷售人員來(lái)說(shuō)，這樣的內(nèi)心確實(shí)充滿了煎熬。

這樣的公司想招募代理商更是難若登天，即使花了很大的成本召開了場(chǎng)面壯觀的招募大會(huì)，五星級(jí)酒店里各種觥籌交錯(cuò)、稱兄道弟，都無(wú)法化解被忽悠到的經(jīng)銷商在面對(duì)市場(chǎng)時(shí)候，遇到10個(gè)不同客戶的銷售機(jī)會(huì)，悲慘的發(fā)現(xiàn)，可能1個(gè)客戶的要求都難以有效的滿足，花了很大的銷售成本做下來(lái)的客戶，因?yàn)楦鞣N產(chǎn)品上的不如意不滿足，客戶無(wú)奈的換軟件…

現(xiàn)在的世界，根本不缺產(chǎn)品，如果缺，缺的只是好產(chǎn)品。

在餐飲軟件產(chǎn)品開發(fā)領(lǐng)域，是否能做出好的產(chǎn)品，不在于研發(fā)人員的數(shù)量，而是取決于研發(fā)人員的質(zhì)量。

在這樣的高科技領(lǐng)域，優(yōu)秀的研發(fā)人員，用以一抵百來(lái)形容都不為過。行業(yè)軟件的優(yōu)秀產(chǎn)品，從來(lái)都不可能一蹴而就，而是一支極穩(wěn)定的、高手組成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，水滴石穿式的持續(xù)打磨，通過服務(wù)大量客戶的過程中，不斷反復(fù)交流、分析、改良、落地驗(yàn)證的循環(huán)中，產(chǎn)品才慢慢趨向完美。

然而，這樣的產(chǎn)品演進(jìn)規(guī)律很少有公司愿意遵守和敬畏，我們往往會(huì)看到不少拿著VC的錢，迫不及待的招上一屋子一屋子的開發(fā)人員，CEO在對(duì)外吹牛逼說(shuō)自己的開發(fā)團(tuán)隊(duì)有多龐大的時(shí)候，內(nèi)心會(huì)不會(huì)備受開發(fā)人員大量流動(dòng)之苦？會(huì)不會(huì)為研發(fā)團(tuán)隊(duì)的管理心力憔悴？會(huì)不會(huì)因?yàn)楣肥阂话愕拇�碼和狗屁不通的設(shè)計(jì)邏輯傷透腦筋？會(huì)不會(huì)因?yàn)榭蛻粢呀?jīng)在用某個(gè)特別的版本一段時(shí)間，但是開發(fā)人員已經(jīng)換了幾茬，那堆代碼已形同天書無(wú)人能懂，但客戶的需求卻火燒眉毛？如果錢多，人多就能取勝，這個(gè)世界也太簡(jiǎn)單了吧？

未來(lái)餐飲軟件的獨(dú)角獸，在產(chǎn)品層面，必定不是簡(jiǎn)單追求功能上有沒有的問題，而是愿意花費(fèi)十倍的成本，做好一個(gè)個(gè)重要的功能，從而能夠幫助前端銷售革命性的降低難度，并大幅提升客戶的使用體驗(yàn)和極佳的管理效果。

作為所有衍生業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)，產(chǎn)品研發(fā)猶如飛機(jī)的發(fā)動(dòng)機(jī)，唯有深韻行業(yè)管理難點(diǎn)痛點(diǎn)的高手們，以十年磨一劍的精神，方有可能讓獨(dú)角獸展翅高飛。這點(diǎn)筷玩思維之前系統(tǒng)分析過，在此不再具體贅述。

5、資本與投入

很多公司將拿到風(fēng)險(xiǎn)投資作為事業(yè)成功的標(biāo)志，可是對(duì)于志在成為行業(yè)獨(dú)角獸的公司而言，這最多只是成功路上的一朵小浪花而已。甚至掛牌或上市，也只是公司成長(zhǎng)過程中某種并不具有實(shí)質(zhì)意義的外在表象罷了。

引入資本的力量，同樣是具備利弊的雙刃劍，對(duì)于餐飲軟件這樣To B的超理性業(yè)務(wù)，如果引入不恰當(dāng)?shù)腣C，或者在不該上市的時(shí)候上市，非常容易被不切實(shí)際的發(fā)展目標(biāo)所綁架，反而會(huì)有欲速則不達(dá)的危險(xiǎn)。

絕大多數(shù)VC，都不太喜歡做雪中送炭的事情，很正常，風(fēng)險(xiǎn)投資大多都是一群其實(shí)厭惡風(fēng)險(xiǎn)的人，你要證明你具備了很強(qiáng)的盈利能力，或者你能說(shuō)服他們，將來(lái)你賺大錢，如同探囊取物般的輕而易舉。

同時(shí)，你已經(jīng)很靠譜的掌握了大規(guī)模復(fù)制的鑰匙，你唯一缺的東西就是錢。這樣的邏輯下，風(fēng)險(xiǎn)投資偏好To C的業(yè)務(wù)就不足為奇了，在團(tuán)購(gòu)、外賣、打車、共享單車領(lǐng)域，投資人的燒錢大戰(zhàn)令人瞠目結(jié)舌…

在餐飲軟件這樣的To B領(lǐng)域，更需要的是耐心與執(zhí)著：商業(yè)發(fā)展的需求與規(guī)律，不像To C市場(chǎng)那樣的喜新厭舊，不會(huì)那樣的感性和沖動(dòng)，由于牽扯到大量員工的工作習(xí)慣，商業(yè)系統(tǒng)也具備高度的復(fù)雜性和關(guān)聯(lián)性，新的模式和技術(shù)手段的落地，本身又帶有相應(yīng)的利弊，大多企業(yè)決策者絕不會(huì)因一時(shí)沖動(dòng)，冒著整個(gè)運(yùn)營(yíng)體系可能崩潰的危險(xiǎn)，去追求某個(gè)很炫的功能。

而且，這些餐企老板會(huì)謹(jǐn)慎觀察那些先吃螃蟹的人，看看他們會(huì)不會(huì)因此毒發(fā)身亡，他們會(huì)小心的向吃了螃蟹的朋友求證，而不是偏信王婆賣瓜式的宣傳，即使所有的答案看起來(lái)都很不錯(cuò)，他們中的大多數(shù)，還會(huì)反復(fù)推敲，改變現(xiàn)有系統(tǒng)的代價(jià)是否可承受，是否具有超高的價(jià)值回報(bào)…

正由于這樣的理性決策，使得商業(yè)系統(tǒng)的更替，往往需要一個(gè)數(shù)年的周期，這讓推廣新技術(shù)的成本代價(jià)不菲，而且光燒錢做表面功夫，往往就像竹籃打水般的徒勞無(wú)功，厭惡風(fēng)險(xiǎn)的大部分VC，覺得這樣的投資形同雞肋，那是再正常不過。

當(dāng)然，借助資本的力量，在產(chǎn)品研發(fā)投入、市場(chǎng)宣傳投入、人員招募方面會(huì)給軟件公司帶來(lái)一定的好處，但是這并不是未來(lái)行業(yè)獨(dú)角獸的必備條件，偉大企業(yè)的發(fā)展史，絕大多數(shù)都是一個(gè)不可復(fù)制的藝術(shù)品，其中時(shí)間背景的沉淀，就是無(wú)法復(fù)制的東西。

想要成為獨(dú)角獸的餐飲軟件公司，持續(xù)的投入絕對(duì)是不可或缺的，但是，投入更加應(yīng)該來(lái)自企業(yè)內(nèi)部，創(chuàng)始人們的天使投入資本、全情投入的精力，使得公司產(chǎn)生盈利后，又能克制揮霍的欲望，為了長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，持續(xù)不斷的將盈利投回到公司發(fā)展的各個(gè)方面，每次試錯(cuò)，輸了可以收獲人生財(cái)富，贏了可以收獲財(cái)富人生。

結(jié)語(yǔ)

中國(guó)的餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，龐大的人口基數(shù)使得中國(guó)的餐飲業(yè)雄冠全球；中國(guó)的應(yīng)試教育制度，卻是全球最理想的程序員培訓(xùn)體系，中國(guó)人的軟件開發(fā)水平因此也在全球獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

由于缺乏行之有效的反壟斷法律，BAT的野蠻生長(zhǎng)，反而歪打正著的使中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用普及到生活的各個(gè)領(lǐng)域；移動(dòng)支付的快速普及也在客觀上完成了更良好、更便利的體驗(yàn)閉環(huán)。

上述這些領(lǐng)域，都讓中國(guó)再次引領(lǐng)世界，而餐飲軟件廠商又與上述這些最強(qiáng)元素緊密相連，這讓我們沒有理由不相信：未來(lái)中國(guó)餐飲軟件領(lǐng)域的獨(dú)角獸，絕對(duì)有機(jī)會(huì)成為全球市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。

可是，目前在中國(guó)的這個(gè)市場(chǎng)中，還讓人產(chǎn)生春秋戰(zhàn)國(guó)那樣混亂局面的迷惑，三年之后，獨(dú)角獸會(huì)脫穎而出嗎？

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本文轉(zhuǎn)載自：新浪

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