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奇特的烹飪術(shù)

2017年12月15日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：樹皮卷烤在澳大利亞，土著人利用其特有的自然條件，創(chuàng)制出一種特殊的烹飪技術(shù)。他們把魚收拾干凈，用一塊長方形的柔軟樹皮，把整條魚包卷起來，然后用草繩扎捆結(jié)實，埋入事先燒燙的沙土或剛剛熄滅的灰燼中，烤制一段...

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　　樹皮卷烤在澳大利亞，土著人利用其特有的自然條件，創(chuàng)制出一種特殊的烹飪技術(shù)。他們把魚收拾干凈，用一塊長方形的柔軟樹皮，把整條魚包卷起來，然后用草繩扎捆結(jié)實，埋入事先燒燙的沙土或剛剛熄滅的灰燼中，烤制一段時間。當(dāng)你剝開樹皮，鮮香的魚肉中便散發(fā)出一種樹皮的清香。這種“樹皮烤魚”由于烹制方法獨特，使整條魚中的水分很少揮發(fā)，制出的魚肉當(dāng)然松軟柔嫩，食用時樹皮又能作食盤，方法簡便而且衛(wèi)生。

　　燒石烙燜大洋洲斐濟的波利尼亞人的烹調(diào)方法很有民族特色，他們以燒石來烙燜食品，其制作方法是：先在地面挖個坑，在坑內(nèi)放上大量的劈柴，劈柴上面用泥隔開，上面再放上石頭，要碼整齊；再在石頭上放上事先洗凈并涂上調(diào)料的大芋、木薯、山藥、整雞、豬肉之類的食品。這些食品都是用蕉葉包嚴(yán)的，放好以后，上面封上泥巴。最后一道工序是點火燒，待1~2個小時后，揭開泥巴，取出食品即可食用。

　　地?zé)嵴糁菩挛魈m的地?zé)崮茉刺貏e豐富，新西蘭人在長期的生活實踐中摸索出了這樣一種奇特的烹飪食品的方法：他們在地?zé)釃娍诳咨霞軒赘緲�，上扣一個大木蓋，這就形成了最簡易的蒸籠，他們在蒸籠里放上牛肉、羊肉、馬鈴薯等，到了蒸熟的時間，掀開蒸籠，便可取出熱氣騰騰的食品，既干凈，又方便。據(jù)說，這種方法烹制出來的食品對人體健康大有益處。

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