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農(nóng)村家宴超過300人縣里派員護食品安全

2017年12月13日轉載自：中新網(wǎng)

內(nèi)容摘要：記者1月4日從省食藥監(jiān)局獲悉，該局出臺關于加強農(nóng)村自辦宴席食品安全工作的指導意見，推行備案指導、廚師持證上崗、食品及原料檢查、加工場所及用具清潔消毒等制度。根據(jù)該意見，農(nóng)村自辦宴席就餐人數(shù)50人以上的須備...

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　　記者1月4日從省食藥監(jiān)局獲悉，該局出臺關于加強農(nóng)村自辦宴席食品安全工作的指導意見，推行備案指導、廚師持證上崗、食品及原料檢查、加工場所及用具清潔消毒等制度。根據(jù)該意見，農(nóng)村自辦宴席就餐人數(shù)50人以上的須備案，就餐人數(shù)300人以上的，縣食藥監(jiān)局將派員現(xiàn)場指導；宴席場所和加工場所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等禽畜進入。

　　“農(nóng)村自辦宴席是餐飲監(jiān)管中較為薄弱、風險高發(fā)的環(huán)節(jié)，容易造成食物中毒等食品安全事故。”省食藥監(jiān)局有關負責人表示，為保障農(nóng)村自辦宴席食品安全，我省從2006年起就把農(nóng)村自辦家宴納入食品安全監(jiān)管重點，要求就餐人數(shù)50人以上的要備案，100人以上的由鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府派員現(xiàn)場檢查。此次出臺意見，從制度層面提出新要求，旨在進一步規(guī)范農(nóng)村自辦宴席監(jiān)管執(zhí)法行為，提升農(nóng)村餐飲安全水平。

　　意見明確推行備案指導、廚師持證上崗、食品及原料檢查、加工場所及用具清潔消毒等制度。為此，就餐人數(shù)50人以上的農(nóng)村自辦宴席活動，以舉辦者主動申報和信息員上門收集相結合的方式備案；就餐人數(shù)超過300人的，縣食藥監(jiān)局、基層食藥監(jiān)所將現(xiàn)場指導。從事農(nóng)村自辦宴席的廚師，必須取得健康合格證明和食品安全知識培訓合格證。對于宴席舉辦者，基層食藥監(jiān)所要對其進行食品安全檢查指導，嚴禁其采購過期變質和“三無”食品，督促做好宴席場所衛(wèi)生清潔。

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