福建廈門：小份菜小而精 小餐桌大文明

2022年國(guó)慶假期，市民游客對(duì)鷺島餐飲美食消費(fèi)的熱情提升。為倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、文明旅游新風(fēng)，營(yíng)造良好社會(huì)風(fēng)氣，廈門市場(chǎng)監(jiān)管部門利用國(guó)慶假期積極引導(dǎo)轄區(qū)餐飲企業(yè)開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)，引導(dǎo)顧客吃多少點(diǎn)多少，不剩菜、不剩飯，剩菜打包，自覺(jué)引領(lǐng)“文明用餐”“文明旅游”的良好風(fēng)尚，讓文明成為旅途中的亮麗風(fēng)景。

按需點(diǎn)餐

告別“大而雜” 推崇“小而精”

設(shè)置文明餐桌宣傳告示牌，推出小份菜，引導(dǎo)顧客打包剩菜……今年國(guó)慶假期，為加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，廈門市場(chǎng)監(jiān)管部門提前組織開(kāi)展了節(jié)前、節(jié)中的食品安全保障工作，結(jié)合文明創(chuàng)建的相關(guān)要求，督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，合法合規(guī)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)；同時(shí)，倡導(dǎo)文明餐桌、培育健康生活理念，引導(dǎo)市民游客踐行綠色餐飲方式。

“作為餐飲一線的工作人員，我們能明顯感受到，自從文明餐桌開(kāi)展以來(lái)，勤儉節(jié)約、避免浪費(fèi)已成為每個(gè)人的行動(dòng)自覺(jué)�！痹谖挥谖寰墳秤瓮�會(huì)的春江潮餐廳，現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹文明餐桌推廣情況時(shí)，道出了自己的切身體會(huì)，“大家紛紛告別了原先大而雜的用餐方式，少而精更受推崇。引導(dǎo)適量點(diǎn)餐、推出小份菜，目前也已成為餐廳工作人員的常態(tài)化工作。”

湖里區(qū)禾山市場(chǎng)監(jiān)管所主任科員陳建林告訴記者，為倡導(dǎo)綠色環(huán)保、文明旅游、文明餐桌理念，市場(chǎng)監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中，積極引導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)者將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過(guò)程，減少餐廚垃圾。不少餐飲店也主動(dòng)響應(yīng)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的倡議，根據(jù)用餐人數(shù)合理調(diào)整菜品數(shù)量、分量，提供“半份、半價(jià)”和“小份、適價(jià)”產(chǎn)品。剛開(kāi)始推出光盤行動(dòng)的時(shí)候，還會(huì)出現(xiàn)顧客吃不完打包一大堆的情況，現(xiàn)在打包情況也在逐漸減少，大家從點(diǎn)餐這一源頭處就開(kāi)始進(jìn)行控制。

多樣宣傳

營(yíng)造濃厚氛圍 傳播文明風(fēng)尚

記者了解到，今年以來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合文明創(chuàng)建工作要求，在日常工作中加強(qiáng)對(duì)餐飲、旅游企業(yè)的監(jiān)管和宣傳，指導(dǎo)商家張貼、擺放文明用餐公益廣告，倡導(dǎo)星級(jí)飯店準(zhǔn)確清晰表述菜品內(nèi)容，在堂食菜單與外賣平臺(tái)上，盡可能將菜品的主輔配料、口味、分量等信息進(jìn)行公示，方便顧客選擇，避免因點(diǎn)餐誤解與信息誤導(dǎo)造成食品浪費(fèi)；并通過(guò)微信公眾號(hào)等媒體平臺(tái)發(fā)布文明旅游、文明餐桌倡議書(shū)和短視頻，引導(dǎo)廣大游客市民樹(shù)立文明旅游、文明就餐觀念。

在湖里區(qū)，市場(chǎng)監(jiān)管部門還通過(guò)組織創(chuàng)作音樂(lè)快板表演《校園食安大家唱》等多種形式，在今年的食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式和“食安斗陣行”等活動(dòng)中普及文明餐桌知識(shí)，倡導(dǎo)餐飲業(yè)者堅(jiān)持文明待客、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，杜絕虛假宣傳，規(guī)范管理行為，提升服務(wù)水平，共同維護(hù)文明和諧市場(chǎng)秩序，讓文明旅游、文明餐桌成為新風(fēng)尚。（陳泥 陳瓊英 孔凡潔）

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本文轉(zhuǎn)載自：廈門日?qǐng)?bào)

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