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落實餐飲監(jiān)管規(guī)定不能只重標(biāo)本

2017年12月11日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：來源：《中國醫(yī)藥報》今年5月1日《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》正式施行，餐飲服務(wù)許可和監(jiān)管的一項重要工作就是貫徹落實這些規(guī)章。筆者發(fā)現(xiàn)，在落實規(guī)章過程中，個別地方的監(jiān)管部門采...

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　來源：《中國醫(yī)藥報》今年5月1日《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》正式施行，餐飲服務(wù)許可和監(jiān)管的一項重要工作就是貫徹落實這些規(guī)章。筆者發(fā)現(xiàn)，在落實規(guī)章過程中，個別地方的監(jiān)管部門采取建立“標(biāo)本”的做法，即只對少數(shù)基礎(chǔ)條件較好的餐飲服務(wù)單位按照規(guī)定的要求去嚴(yán)格落實，以此應(yīng)付上級部門及有關(guān)方面的監(jiān)督檢查，而對其他基礎(chǔ)條件較差的單位并未監(jiān)督落實到位。這種做法不可取。

　　當(dāng)前，一些地方機構(gòu)改革尚未完全到位，基層食品藥品監(jiān)管部門執(zhí)行和落實《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》尚面臨諸多困難。但并不能因此就回避難點問題，降低工作標(biāo)準(zhǔn)。在基層單位監(jiān)管力量依然薄弱的情況下，餐飲服務(wù)監(jiān)管工作可以采取先易后難、典型引路的方式逐步推進，但決不能僅限于建立“標(biāo)本”，而忽視對整個餐飲服務(wù)行業(yè)落實監(jiān)管規(guī)定的監(jiān)督。只有推動整個餐飲服務(wù)行業(yè)全面落實監(jiān)管規(guī)定，才能從整體上促進行業(yè)的規(guī)范和升級。

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