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疫情趨向嚴(yán)重!身為廚師,我們能為社會做些什么?

2020年01月25日  轉(zhuǎn)載自:紅廚網(wǎng)

第2頁(共2頁):疫情趨向嚴(yán)重!身為廚師,我們能為社會做些什么?[2]

內(nèi)容摘要:今天是大年初一,原本應(yīng)該發(fā)個拜年之類的內(nèi)容給大家拜年,但是,作為一個廚師媒體大號,看到媒體圈里轉(zhuǎn)發(fā)的各種疫情消息,我們紅廚網(wǎng)實在是無法裝作視而不見,更深感身上背負(fù)的社會責(zé)任。于是,我們臨時決定,撤...
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順豐公司、中鐵快運和快遞小哥們也沒閑著,這個年,他們用自己的行動表現(xiàn)出強(qiáng)烈的社會責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

昨天(24日)晚上,是中國傳統(tǒng)的除夕夜,但武漢的醫(yī)護(hù)人員們,沒有團(tuán)圓飯,仍然戰(zhàn)斗在一線,他們吃的,是方便面。

為了援助武漢,解放軍海陸空三軍昨晚星夜入漢,派出3支醫(yī)療隊共450人分別從上海、重慶、西安三地乘坐軍機(jī)出發(fā),于23時44分全部抵達(dá)武漢機(jī)場。

另一邊廂,上海、廣東等多地多家醫(yī)院,也在短時間內(nèi)集結(jié)組建了醫(yī)療隊,在大年三十晚上連夜趕往武漢支援,有的醫(yī)護(hù)人員,甚至不顧自身安危,主動請纓。

看到如此多的感人施援事跡,能讓人切切實實的感受到,全國社會各界的人們,都在用實際行動擔(dān)起自己的一份社會責(zé)任。

那么,同是身穿白大衣的我們——廚師,能為社會做些什么?

我們也是國家的一分子,這個除夕、這個春節(jié),本應(yīng)是我們?yōu)槿藗兎⻊?wù)、為社會出力的時候,但是在如此重大的疫情面前,我們好像什么也做不了。

然而,我們真的什么都幫不上嗎?

我們雖然只是星斗市民,沒有醫(yī)療設(shè)備物資可以捐助,但我們卻可以用以下方式,向社會表現(xiàn)出我們的責(zé)任感,告訴人們,我們能保證食客的健康安全,贏得人們的尊重:

1.還在上班的廚師,在工作狀態(tài)時,全員佩戴口罩,提高洗手消毒頻次;如果打噴嚏,及時更換口罩;在沒有戴口罩的情況下打噴嚏,要屈肘擋住。

2.每天對后廚工作人員做好體溫檢查,晨檢必須責(zé)任到人,逐一確認(rèn)。

3.對于冰箱把手、出入通道樓梯扶手、雪庫門把手等常常會接觸到的地方,增加消毒頻次,工作臺面每隔2~4小時清潔并消毒一次,包括刀具、砧板、夾子等工器具。

4.廚余垃圾及時清理,口罩每2-4小時更換一次,更換后的口罩丟棄在密閉的垃圾容器中,丟棄時,將口罩對折,用掛耳繩捆好再剪一刀,避免被不法分子回收二次利用。

5.不采購不明來源的食品,做好索證索票工作,到店食材做到可溯源。

6.做好禽類炸烤產(chǎn)品的中心溫度管理,烹飪時燒熟煮透。

7.每天下班搞好廚房衛(wèi)生并進(jìn)行消毒。

而根據(jù)現(xiàn)時收集到的信息,很多地方的餐廳酒樓已開始關(guān)門停業(yè),部份廚師朋友處于無班可上的狀態(tài),因此,這部分的廚師朋友,可以做到:

1.少出門,少聚集;勤洗手,勤通風(fēng);不握手,不擁抱;戴口罩,講衛(wèi)生;打噴嚏,捂口鼻;噴嚏后,慎揉眼;有癥狀,早就醫(yī)。

2.不哄搶、不囤貨口罩、消毒水等醫(yī)院急需用品,因為醫(yī)護(hù)人員比我們更需要此類醫(yī)療用品。

3.自覺在家隔離兩周,盡最大可能在家過春節(jié),不要走訪親戚,把生命放在第一位,對自己負(fù)責(zé),對家人負(fù)責(zé),對社會負(fù)責(zé)。

4.未來一段時間,大量一次性口罩將出現(xiàn)在街道、垃圾桶里,這些沾滿唾液或者病菌的口罩將成為潛在的傳染源,我們要從自己做起,使用完的口罩用開水消毒或者在指定地點焚燒銷毀,不要讓這些口罩成為新的傳染源。

總之不給社會造成負(fù)擔(dān),不給國家和醫(yī)護(hù)人員添亂,就已經(jīng)是作出了最大的貢獻(xiàn)。

而最最最重要的是,一定要拒烹野味!

鐘南山在接受央視連線時說,此次肺炎疫情的病源,很大可能是來自野生動物。

而這些野生動物,很大可能是來自此次肺炎疫情的最初爆發(fā)地——武漢華南海鮮市場。

其實對于食用野味,我國早已明令禁止。

根據(jù)我國《陸生野生動物保護(hù)實施條例》,經(jīng)營利用非國家重點保護(hù)野生動物或者其產(chǎn)品的,應(yīng)當(dāng)向工商行政管理部門申請登記注冊,取得相關(guān)野生動物經(jīng)營利用許可審批文件。

但遺憾的是,即便有此前的SARS病例,還是有人頂風(fēng)作案。有媒體在武漢的相關(guān)網(wǎng)站上,雖然“野味”搜不出了,但換成“業(yè)味”還是能搜出一大堆。

相信經(jīng)歷過17年前SARS的廚師朋友還記得,當(dāng)年一場突如其來的“非典”讓很多人染上了病毒,并且讓國人深刻了解到食用野生動物帶來的危害。

果殼科普作家張博然在接受《新京報》采訪時表示:野生動物在正常情況下,不常與人類接觸,身上攜帶的細(xì)菌和病毒研究程度遠(yuǎn)不如人類傳染病充分。而一旦被感染,很難迅速找到治療方案,更難以控制。

“病毒還存在變異的可能。一些本寄居在動物身上的病毒在變異之后也會寄居在人類身上,同樣難以短時間內(nèi)破解�!睆埐┤粡�(qiáng)調(diào),不僅食用野生動物存在風(fēng)險,接觸過野生動物的人可能也會被傳染。“傳染病的風(fēng)險,主要就是靠近和接觸,包括捕捉和出售,逛野味市場,買回去拔毛宰殺加工之類的流程�!�

野味有多可怕?目前,有超過70%的新發(fā)傳染病,來源于野生動物。
HIV病毒來自于非洲的黑猩猩或白眉猴;非典、中東呼吸綜合征、尼帕病毒來自于蝙蝠;馬爾堡病毒來自于非洲猴子;拉沙熱病毒來自于老鼠;麻風(fēng)桿菌疑似來自犰狳……

如埃博拉病毒的爆發(fā),非洲人最愛吃野生動物,尤其是在農(nóng)村,像猩猩、猴子和蝙蝠都是他們主要的狩獵對象。所以,非洲大陸便成了很多病毒的溫床,埃博拉病毒也因此多次從叢林走向村莊,最后走向城市。

馬來西亞的尼帕病毒是怎么傳出來的?馬來西亞人把養(yǎng)豬場,建在了蝙蝠棲息地的旁邊,蝙蝠吃了水果,水果被病毒污染后掉到了豬圈里,豬吃了以后染病,又再把病毒感染到人。

在這里,紅廚網(wǎng)呼吁廣大廚師朋友,不要不要再做野味了!

這需要我們廚師加強(qiáng)自律,只有我們做到不買不賣不做,才能避免此類疫情的再發(fā)生!

哪怕是餐廳老板要求要做,我們也要一律拒烹,并及時舉報!

別再讓病毒流傳到人身上了!

如果你是廚師,

且有一定的社會責(zé)任感,

請看到此文后在留言處響應(yīng):

為了他人,為了自己,

為了社會安全,

從此之后,

我們不再做野味了!

贏得尊重,

就是這么簡單!

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本文轉(zhuǎn)載自:紅廚網(wǎng)

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