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餐飲店漲價如何降低食客流失率

2019年11月29日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：餐飲店經(jīng)營者應該學會用發(fā)展的眼光看待物價上漲這一外在因素，因為價格都有一個上漲下落的循環(huán)周期，正確估計原材料的循環(huán)周期...
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　　餐飲店每一輪漲價都會對客流量造成一定的影響，不少老顧客因為飯菜漲價緣故而不再光顧。對餐飲店而言，這是最不愿意看到的結(jié)果�？墒侨绾伪苊膺@種現(xiàn)象，在保證店內(nèi)收益的同時最大限度的挽留顧客呢？以下兩點可供借鑒：

　　1、推出特價菜

　　餐飲店可以感覺自己店內(nèi)實際情況，每周甚至每天都推出一款特價菜，這款特價菜要真正做到“價特、物美”，讓消費者切身感覺到實惠，一款好的特價菜會讓老顧客消除因其他菜品漲價帶來的不快。

　　2、推出積分送菜活動

　　積分送菜往往是大中型餐飲企業(yè)拉攏老顧客使用的方法，在此，小餐飲店也可以使用。餐飲店可以根據(jù)自己的實際情況自制優(yōu)惠票，消費者每次消費后可免費贈送一張，積累幾張可以為兌換相應的菜品等。

　　餐飲店經(jīng)營者應該學會用發(fā)展的眼光看待物價上漲這一外在因素，因為價格都有一個上漲下落的循環(huán)周期，正確估計原材料的循環(huán)周期，再制定出正確的菜品價格，不要為追一時的利潤而讓自己的餐飲店陷入門庭冷清的境地。

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