新餐飲主義——朋友化營(yíng)銷

　　當(dāng)我們殫精竭慮的想怎樣做營(yíng)銷活動(dòng)提升業(yè)績(jī)時(shí)，其實(shí)我們忘記了最重要的一點(diǎn)，那就是“哪些顧客是你的朋友”，你是把顧客當(dāng)作單純的“顧客”，還是把顧客當(dāng)作朋友。

　　在商業(yè)社會(huì)中，我們經(jīng)常講“社會(huì)關(guān)系”是第二生產(chǎn)力，我們經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的提升，在很大程度上依賴于您的社會(huì)關(guān)系及人脈資源，我們?cè)谡衅笭I(yíng)銷人員的時(shí)候，也更看中他的資源優(yōu)勢(shì)及為企業(yè)所帶來的潛在效益。

　　餐飲營(yíng)銷的目的是使客人經(jīng)常光顧您的餐廳。從客人的需求看，一是要看您的餐飲定位是否能滿足客人飲食的需求；二是我們的服務(wù)能否讓客人滿意；三是客人的到來能否得到應(yīng)有的尊重；四是我們的售后服務(wù)能否跟進(jìn)；五是我們能否堅(jiān)持，不至于使我們的營(yíng)銷服務(wù)出現(xiàn)斷層。

　　作為餐飲業(yè)來講，尤其是中高檔餐飲，其顧客群就餐的動(dòng)機(jī)多是社會(huì)活動(dòng)，主要包括商界與政界（商人與商人之間的社會(huì)活動(dòng)、商人與政客的社會(huì)活動(dòng)、政客與政客的社會(huì)活動(dòng)）、家庭之間、朋友之間的社會(huì)活動(dòng)等等。當(dāng)我們面對(duì)這些活動(dòng)時(shí)，我們營(yíng)銷服務(wù)的切入點(diǎn)是什么呢？

　　筆者認(rèn)為：是“朋友”，朋友的紐帶關(guān)系是我們營(yíng)銷的法寶，朋友情就是我們營(yíng)銷工作的重點(diǎn)，在企業(yè)制度之中，我們可以不講“情”字，但在營(yíng)銷服務(wù)中，其實(shí)就是一個(gè)“情”字。

　　在許多中高檔餐廳，營(yíng)銷人員的工作，在很大程度上，就是與顧客建立朋友關(guān)系，而讓客人經(jīng)常光顧。

　　服務(wù)，也是營(yíng)銷的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，當(dāng)我們以朋友的觀念和意識(shí)對(duì)客服務(wù)時(shí)，我們的服務(wù)會(huì)得到應(yīng)有的改善，我們?cè)诠芾砼c培訓(xùn)中往往過分強(qiáng)調(diào)制度與標(biāo)準(zhǔn)，而忽視了員工的心態(tài)。心態(tài)是最難管理的，因?yàn)樽鳛楣芾碚呶覀儫o法監(jiān)督他的思想活動(dòng)，而致使我們的服務(wù)無法達(dá)到客人滿意，而員工的思想活動(dòng)又與企業(yè)文化與企業(yè)各層關(guān)系交織在一起。因此，如何引導(dǎo)員工，讓員工樹立朋友化的服務(wù)理念，非常重要。

　　朋友化營(yíng)銷，必須建立更詳實(shí)的客人檔案，如客人生日、喜好、口味等等，使我們可以在營(yíng)銷上做到更加精細(xì)化，更好的為朋友服務(wù)，由此，朋友才能經(jīng)常照顧您的企業(yè)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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