黃金土豆餅商用技術視頻教程
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3 .不進MALL，以臨街鋪位為主
前三家店，陳鵬鵬鵝肉飯店堅持“不進shoppingmall里面,回歸街區(qū)里的黃金鋪位”，在歡樂海岸、海岸城、萬象天地，它都選在了繁華商業(yè)區(qū)最醒目的臨街店。
在陳鵬鵬看來：購物中心商業(yè)體內部餐飲品牌太多供大于求，而自己的店開在街區(qū)上，讓人逛街路過時一眼就可以看到。
一方面，高租金鋪位往往意味著高流量，對開店的成功率有高保障，沒有又便宜又有好客流的地方；一方面，選址核心是可見度+可接近度。 陳鵬鵬海岸城店18米長的門面，85%的展面全部給明檔做產品，直接用鹵鵝吸引顧客，讓人一看就流口水就想停下腳步。
4 .促銷反常規(guī)，只做專業(yè)的“8個不”
陳鵬鵬在餐廳經營中有著著名的“8個不”（不搞中央廚房）現(xiàn)做現(xiàn)賣、（不搞外賣）不好吃、（不搞訂餐電話）亂、（不搞公眾號）不會、（不搞大眾點評）不做假不回應、（不搞打賞）員工顧客都尷尬、（不搞會員）消費要平等、（不搞打折）直接平價。
所有一切，陳鵬鵬都在強化一個概念做鹵鵝我們是最專業(yè)的，一定要追求極致的性價比和口感，其他事情都不能喧賓奪主。 內參君在海岸城店菜單上注意到：店里有些飲品是堅決不賣的，寧可把生意留給鄰居（綠妍/四季春隔壁喜茶有賣，鮮果茶對面gaga鮮語……）
5 .區(qū)域最高工資，5倍極致效率
陳鵬鵬鵝肉飯店的員工工資，一般是區(qū)域市場的最高級，而且在招聘時優(yōu)先選擇高顏值、感染力強、自驅動型的員工，好食材既要給顧客，也同樣要給到員工，每個月僅給員工采購大米成本就在10萬元左右。這也成為它組織力的競爭優(yōu)勢。
高工資意味著高標準和高效率。普通餐廳一個服務員接待10個顧客，陳鵬鵬鵝肉飯店的1個人要接待50個顧客；動線設計也要做到不浪費，能一步就不要兩步，能不彎腰操作就不彎，做到5分鐘上餐，才有日翻臺率13次的業(yè)績。
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本文轉載自：餐飲老板內參 作者：李新洲
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