黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
當你巡臺的時候看到客人桌上的酒水不多了，主動詢問客人需不需要加酒，如果客人表示不需要，就說“抱歉，打擾了，如果您有任何需要請找我”。
根據(jù)經(jīng)驗得知，你主動詢問客人后，70%的顧客都會再找你，因為一是這樣顯得你很有禮貌和業(yè)務(wù)態(tài)度；二是你為客人提出一個建議，主動權(quán)還是掌握在客人的手上，客人能感知到你的服務(wù)態(tài)度。
加菜也是同樣的道理，你首先要關(guān)注這桌顧客桌子上的菜，可以向他們推薦沒點過的招牌菜品，并告知顧客可以點半份的信息，經(jīng)過這樣二次推銷后，很多顧客都會加菜。
服務(wù)人員必須學(xué)會察言觀色，感覺到客人有情緒的時候，一定要少說話，要講就講重點，不然你的“啰嗦”可能會讓他更加的不舒服。
對待不同的人，說話的語速和語氣也不一樣。 舉個例子，東門店和羅湖口岸很近，店里經(jīng)常會有香港人來擼串，那我們和香港人進行溝通的時候語速要放慢，說完要問顧客是否聽清了自己表達的內(nèi)容，如果沒有要再放慢語速復(fù)述一遍，直到顧客聽明白為止。
在客人已經(jīng)吃得差不多的時候，要問下客人“今天菜品的口味如何，吃得還滿意嗎？”這樣問，一是可以讓顧客感覺我們服務(wù)的完整性，二是可以得到顧客的用餐反饋，有利于我們下次改進。
一個金牌服務(wù)員真的“不好做”呀，其中有太多的講究，以上幾個典型的案例，只是服務(wù)的冰山一角，還有非常大的學(xué)問等著大家在日常工作中去挖掘。
懂得說話的藝術(shù)，懂傾聽，耐心加上高情商，相信再麻煩的顧客你也能搞定。
在最后，黃志新送給廣大服務(wù)員同仁們一段話：“服務(wù)最重要的是要端正自己的態(tài)度，把顧客當成自己的朋友。 反問自己，朋友來了，你會怎么做,然后就知道怎么去服務(wù)他們了。雖然服務(wù)好顧客需要花費很多心力，但是他們的認可會帶來無窮的成就感。”
想要生意紅火，一是服務(wù)態(tài)度，二是產(chǎn)品質(zhì)量，最后才是產(chǎn)品價格。顧客關(guān)心最多的是——你的服務(wù)態(tài)度，能為他們解決什么問題。
營銷的最高境界是以“客”拉客 ，更是服務(wù)的最終目的！只有基本功練好了，才能獨霸武林。
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本文轉(zhuǎn)載自：木屋燒烤 宋二
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