母女在餐廳吃飯，隔壁桌嫌孩子吵，餐廳經(jīng)理卻……

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餐廳里面大家都在安靜吃飯，突然有一桌客人的小孩在大吵大鬧。這時(shí)顧客要求你去勸說(shuō)，作為餐飲工作人員你會(huì)怎么辦?

有時(shí)候我們是職責(zé)所在，但是無(wú)意之中卻可能傷害了別人。

母女在餐廳用餐，女兒卻在大吵大鬧

托尼(Tony Posnanski)是一家餐廳的經(jīng)理。他從事這個(gè)行業(yè)已經(jīng)15年了，每天與形形色色的客人打交道，讓他有著豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。

作為一名專業(yè)出色的餐飲工作者，托尼對(duì)于客人的要求，他總是盡量的完成。有一天餐廳的就餐時(shí)間，有一位客人投訴鄰桌的小女孩太吵鬧，他和往常一樣走過(guò)去，想去勸說(shuō)這位女士，讓她的孩子安靜一些。

但小女孩的媽媽問(wèn)了他一個(gè)問(wèn)題讓他做出了一個(gè)舉動(dòng)讓所有人都大吃一驚。事后，他還給這對(duì)母女寫(xiě)了一封信：

“給9號(hào)桌的母女“：

當(dāng)時(shí)我沒(méi)有介紹自己，我的名字叫托尼，已經(jīng)擔(dān)任餐廳經(jīng)理15年了。我的日常工作就是協(xié)調(diào)餐廳各項(xiàng)事務(wù)，確保餐廳運(yùn)作正常。具體來(lái)說(shuō)，就是包括洗盤(pán)子、做餐點(diǎn)，還有餐廳服務(wù)�？上攵�知，解決客人的投訴抱怨也是其中之一。

幾周前你們來(lái)我們的餐廳用餐，那晚我很忙，必須在廚房幫忙制作餐點(diǎn)。一桌客人找到我，稱隔壁桌的小孩太吵鬧，當(dāng)時(shí)我聽(tīng)到了孩子的尖叫聲。我來(lái)到你的桌前，希望你能安撫孩子，但你卻問(wèn)了一句：“你知道有一個(gè)自閉癥的小孩是什么樣的一種處境嗎?”

你的語(yǔ)氣并不粗魯，甚至很真誠(chéng)。你的女兒可能還不到5歲，她很美，看起來(lái)因?yàn)槲业牡絹?lái)有些害怕，因?yàn)樗�認(rèn)為自己制造了麻煩。這15年來(lái)，我在工作時(shí)沒(méi)留下太多難忘的記憶。我記得一些客人因?yàn)闈h堡不合口味發(fā)脾氣;一名女顧客投訴我把普通可樂(lè)當(dāng)健怡可樂(lè)給了她;我還曾經(jīng)阻止一名醉漢發(fā)酒瘋;還曾無(wú)數(shù)次告訴客人讓孩子保持安靜。

然而，我記得我兒子出生那一天的每一個(gè)細(xì)節(jié)。聽(tīng)到他的哭聲時(shí)，我流下了眼淚，站在他旁邊，告訴他會(huì)為他做任何事，成為一名好父親;我記得與妻子結(jié)婚的那一天，我哭著發(fā)誓會(huì)盡可能成為最好的丈夫;我記得女兒出生的那一天，當(dāng)時(shí)我沒(méi)有哭，只是松了口氣，因?yàn)?年前我失去了一個(gè)孩子。

我知道我應(yīng)該對(duì)你說(shuō)些什么，比如請(qǐng)你讓孩子保持安靜，給你們安排更加偏僻的座位等等，但我沒(méi)有那樣做。我只是祝你們用餐愉快，并與你的女兒擊掌，并告訴你這頓飯我請(qǐng)客。那只是16美元，對(duì)我來(lái)說(shuō)卻意義重大。我想那名投訴的客人一定不太高興，但這已經(jīng)不重要了。

我沒(méi)看到你的反應(yīng)，因?yàn)槲冶仨毧禳c(diǎn)回廚房幫忙。當(dāng)服務(wù)生問(wèn)我為什么要給你們免費(fèi)時(shí)，我只是說(shuō)你對(duì)牛排不滿意。我沒(méi)把你女兒的情況告訴任何人。你的問(wèn)題我沒(méi)有回答，事實(shí)上，我不知道有一個(gè)自閉癥孩子的生活如何，但我知道父親是什么樣的，我知道。你在其他餐廳一定也遇到過(guò)類似的問(wèn)題，我不想像其他的餐廳經(jīng)理一樣，說(shuō)那些你聽(tīng)過(guò)很多次的話。

事實(shí)上，我寫(xiě)這些只是為了表達(dá)感謝。你們給了我工作中的美好回憶，這也是我過(guò)去15年中苦苦尋找的。你們還讓我學(xué)會(huì)了重要的一課：有時(shí)做對(duì)的事不能讓所有人滿意，但那些最需要的人才是更重要的。”

托尼因?yàn)檫@位母親的話，并沒(méi)有去阻止她們，反而還讓她們免費(fèi)的享用了晚餐。對(duì)于托尼的行為，也許有人會(huì)贊同，也許也會(huì)有人不贊同。我們不去評(píng)論。

但是托尼的那句“有時(shí)做對(duì)的事不能讓所有人滿意，但那些最需要的人才是更重要的”卻值得我們所有餐飲人思考。在我們的日常工作中，我們也許認(rèn)為自己盡了自己的職責(zé)，比如提醒或者催促的作用，但是我們卻很少思考這件事到底對(duì)不對(duì)?

用心服務(wù)，并非你做了，而是你做到做好了。理解體諒，不僅僅是顧客對(duì)我們工作的體諒，還有我們對(duì)顧客的一種體貼!

希望我們的餐飲人多一些愛(ài)，多一些體諒!

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本文轉(zhuǎn)載自：互聯(lián)網(wǎng)

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