首屆中國(guó)酸菜魚(yú)烹飪大賽，50余位川菜廚師匯集成都賽區(qū)拼廚藝

為了弘揚(yáng)川菜飲食文化，大力推進(jìn)酸菜魚(yú)品類(lèi)出品口味的傳承與創(chuàng)新。8月10日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)承辦，北京魚(yú)你在一起餐飲管理有限公司冠名的“魚(yú)你在一起”2019首屆中國(guó)酸菜魚(yú)出品大賽（個(gè)人賽）——成都賽區(qū)初賽在成都新東方烹飪學(xué)�；馃衢_(kāi)賽。  　　來(lái)自四川、陜西、重慶、天津、上海、寧夏、安徽、新疆等省市自治區(qū)共計(jì)50名選手進(jìn)行了成都初賽的激烈角逐，在經(jīng)過(guò)一天廚藝切磋和比拼后，最終前10名選手成功突出重圍，順利晉級(jí)總決賽。 　　操刀、熱油、揮鏟、舞勺、調(diào)味......大賽現(xiàn)場(chǎng)，氣氛緊張激烈，經(jīng)過(guò)層層篩選的50名參賽選手紛紛拿出自己的看家本領(lǐng)。圍繞“傳承&創(chuàng)新”的大賽主題，分別進(jìn)行了傳統(tǒng)酸菜魚(yú)和以魚(yú)或酸菜作為核心食材的創(chuàng)新菜共計(jì)兩道菜品比拼。  　 　　“比賽結(jié)果不重要，更重要的是有一個(gè)能夠展示自己廚藝，能和大家交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)。通過(guò)這樣一個(gè)高水平、高規(guī)格的酸菜魚(yú)競(jìng)技平臺(tái)，開(kāi)闊了自己的視野，提升了自己的技藝，同時(shí)也學(xué)到了很多創(chuàng)新酸菜魚(yú)的烹飪方法和技藝，對(duì)自己的廚藝提升有很大的幫助。”通過(guò)這次比賽，不少參賽的大廚都表示獲益匪淺，是一個(gè)很不錯(cuò)的學(xué)習(xí)、切磋廚藝的機(jī)會(huì)。 　　作為川菜的發(fā)源地以及首場(chǎng)初賽，成都賽區(qū)除了邀請(qǐng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)康斕，首批資深級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、世界級(jí)賽事評(píng)委屈浩外，更是邀請(qǐng)了德高望重的川菜大師張中尤，北京衛(wèi)視暖暖大廚黎明，川菜烹飪大師唐文彬等擔(dān)任評(píng)委，一起見(jiàn)證這場(chǎng)頂尖的酸菜魚(yú)廚藝大賽。 　　 　　 　　作為本次大賽總裁判長(zhǎng)，屈浩大師曾多次在國(guó)內(nèi)外世界級(jí)烹飪賽事中擔(dān)綱賽事評(píng)委。面對(duì)此次中國(guó)首屆針對(duì)酸菜魚(yú)出品大賽，除了高度重視外，更是建立了全新的酸菜魚(yú)出品競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)啟了酸菜魚(yú)品類(lèi)口味和出品創(chuàng)新的新篇章。  　　“川菜泰斗”張中尤大師表示，今天選手表現(xiàn)都非常優(yōu)秀，創(chuàng)新菜品更是很有想法，烹飪手法和口味類(lèi)型也是推陳出新，很好的傳承了川菜“一菜一格,百菜百味”的傳統(tǒng)與匠心精神，同時(shí)通過(guò)選手間的交流互助、烹飪切磋，更有利于酸菜魚(yú)的不斷創(chuàng)新，推動(dòng)整個(gè)酸菜魚(yú)產(chǎn)品向多元化發(fā)展。  　　在經(jīng)過(guò)上午和下午，共計(jì)8個(gè)小時(shí)的緊張激烈的廚藝比拼和烹飪對(duì)決后，最終王成東、汪舉超、何曉清、胡進(jìn)蘭、蔣向陽(yáng)、羅興林、彭彬、陳坤、張罡、牟智威等10位選手憑借精湛的廚藝力壓群雄，榮獲成都賽區(qū)十強(qiáng)，率先拿到了通往總決賽的通行證。與此同時(shí)，其他40名參賽選手也憑借優(yōu)異的參賽表現(xiàn)，榮獲了優(yōu)秀獎(jiǎng)。每位選手也領(lǐng)取了由李記集團(tuán)提供的精美禮盒。 　　

據(jù)記者了解，本次大賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)承辦，由北京魚(yú)你在一起餐飲管理有限公司冠名，新東方烹飪學(xué)校、北京屈浩烹飪學(xué)校、越南永環(huán)集團(tuán)、李記集團(tuán)、獨(dú)鳳軒食品、天天通食品、顯麗家具、精糧優(yōu)先、科匯金園、鼎味食品等知名企業(yè)協(xié)辦，與此同時(shí)，更有業(yè)內(nèi)媒體大咖紅餐網(wǎng)、職業(yè)餐飲網(wǎng)、餐飲老板內(nèi)參、東方美食、窄門(mén)學(xué)社、玩轉(zhuǎn)火鍋、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲學(xué)院等強(qiáng)勢(shì)助陣！ 　　

另外在總決賽的賽場(chǎng)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)李亞光、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)&火鍋委員會(huì)主席湯慶順、首批資深級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師&世界級(jí)賽事評(píng)委屈浩、首批資深級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師&國(guó)家級(jí)賽事評(píng)委孫立新、首批資深級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師&國(guó)家級(jí)賽事評(píng)委鄭秀生、國(guó)宴首席川菜大師&國(guó)家級(jí)賽事評(píng)委汪杰、美食評(píng)論家&《舌尖上的中國(guó)》第一、二季美食顧問(wèn)董克平、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)康瀾、北京東道聯(lián)盟董事長(zhǎng)&魚(yú)你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉等知名烹飪大師、媒體人、美食評(píng)論家、知名餐飲企業(yè)家將擔(dān)任評(píng)委，上演一場(chǎng)酸菜魚(yú)品類(lèi)的巔峰對(duì)決。 　　

角逐全國(guó)酸菜魚(yú)大師首冠，30萬(wàn)獎(jiǎng)金究竟花落誰(shuí)家，一場(chǎng)讓人期待已久的終極對(duì)決即將在廣州和北京初賽舉行之后拉開(kāi)帷幕，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)食品網(wǎng)

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