酒店廚部處罰條例

　　為嚴(yán)肅酒店勞動(dòng)紀(jì)律、規(guī)范廚部規(guī)章制度、提高全體員工素質(zhì)、培養(yǎng)員工敬業(yè)精神和職業(yè)道德，特規(guī)定以下條例。

　　1、按時(shí)上下班，不得無(wú)故遲到、早退、曠工，早上不按規(guī)定點(diǎn)名一次罰伍元，遲到半小時(shí)按曠工一天處理（處20元罰款）早退同上，累計(jì)曠工達(dá)兩次者，勸其離職，值班時(shí)間視為上班時(shí)間，不得無(wú)故脫崗，發(fā)現(xiàn)一次罰伍元，如因疏忽職守而造成損失的，視情節(jié)輕重，嚴(yán)肅處理。

　　2、不按廚務(wù)部規(guī)定的請(qǐng)休假程序擅自休假者屬曠工行為，扣發(fā)當(dāng)天工資并處20元罰款，并計(jì)過(guò)一次，累計(jì)達(dá)三天者予以降名。

　　3、上班時(shí)間應(yīng)穿工衣、戴工帽，不允許穿鞋上下班，發(fā)現(xiàn)一次罰伍元，并勒令整改，工衣、工帽視為酒店財(cái)物，應(yīng)妥善保管，不管無(wú)故損壞、遺失，也不得亂扯他人工衣，如有違規(guī)，一經(jīng)核實(shí)處20元罰款。

　　4、工作散慢、不按操作規(guī)程工作，或不履行職責(zé)的，罰伍元，責(zé)任區(qū)內(nèi)不得有長(zhǎng)明燈，長(zhǎng)流水。值班完畢后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉水電油氣等廚部設(shè)施，并注意安全檢查，填寫(xiě)值班日志。

　　5、廚部用具、調(diào)料、貨物以及垃圾桶要及時(shí)清理，按照要求擺放，廚部?jī)?nèi)各檔口衛(wèi)生、冰箱、冷柜及存放菜的貨架保持干凈整齊，檢查不合格者一次罰伍元，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)食品是因?yàn)槿嗽斐�，照價(jià)賠償。

　　6、工作時(shí)間注意儀容儀表，不允許酒后上崗，不得在非工作區(qū)域內(nèi)逗留，操作間內(nèi)不允許抽煙，扎堆聊天、接打電話(huà)，不得無(wú)故嘗吃食物，違者罰拾元。

　　7、不得在廚部?jī)?nèi)打架鬧事，不得無(wú)故頂撞上級(jí)不服從管理。按時(shí)完成上級(jí)交待的各項(xiàng)工作，不得無(wú)故拖延或終止工作，違者視情節(jié)輕重處10—50元罰款，并檢討。

　　8、受護(hù)酒店財(cái)物，以酒店配發(fā)的風(fēng)扇等勞保用品應(yīng)妥善保管，對(duì)故意損壞或遺失者，照價(jià)賠償。

　　9、其它違反《員工手冊(cè)》和公司管理標(biāo)準(zhǔn)的照章處罰。

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