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老字號(hào)同和居技藝集體傳承班14名學(xué)員結(jié)業(yè)

2019年07月20日原文鏈接：查看原文

內(nèi)容摘要：新京報(bào)訊7月18日，華天同和居舉辦技藝集體傳承班結(jié)業(yè)儀式，經(jīng)過(guò)兩年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，首批14名以現(xiàn)代傳承模式培養(yǎng)的魯菜廚師，拿到了畢業(yè)證書(shū)。此次同和居魯菜技藝傳承班的“畢業(yè)典禮”，創(chuàng)新了傳統(tǒng)師帶徒的傳承...

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新京報(bào)訊 7月18日，華天同和居舉辦技藝集體傳承班結(jié)業(yè)儀式，經(jīng)過(guò)兩年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，首批14名以現(xiàn)代傳承模式培養(yǎng)的魯菜廚師，拿到了畢業(yè)證書(shū)。此次同和居魯菜技藝傳承班的“畢業(yè)典禮”，創(chuàng)新了傳統(tǒng)師帶徒的傳承模式，也標(biāo)志著華天集團(tuán)旗下老字號(hào)技藝傳承工作進(jìn)入新階段。

記者了解到，華天集團(tuán)旗下的老字號(hào)品牌技藝集體傳承模式，是由集團(tuán)系統(tǒng)內(nèi)師帶徒模式發(fā)展而來(lái)的，分為三個(gè)層次。最高為品牌傳承人資格班，學(xué)制兩年，進(jìn)班需按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格選拔，且月、季、年均有考核。

據(jù)介紹，同和居集體傳承班是華天集團(tuán)集體傳承制度的試點(diǎn)。項(xiàng)目開(kāi)展兩年期間，共有3名高級(jí)班學(xué)員以及11名中級(jí)班學(xué)員順利結(jié)業(yè)。

學(xué)員制作的同和居招牌菜“九轉(zhuǎn)肥腸”。

學(xué)員展示同和居招牌菜“三不沾”。

學(xué)員展示同和居招牌菜“糟熘魚(yú)片”。

部分畢業(yè)廚師與同和居老師傅合影。

新京報(bào)記者吳寧陳琳攝影報(bào)道

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