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如何減少廚房致癌油煙

2019年07月08日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：如何減少廚房致癌油煙？下面為大家介紹四絕招減少廚房致癌油煙，供參考。第1招：一定要做好廚房的通風換氣廚房要經(jīng)常保持自然通風，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，炒完菜...
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　　如何減少廚房致癌油煙？下面為大家介紹四絕招減少廚房致癌油煙，供參考。

　　第1招：一定要做好廚房的通風換氣

　　廚房要經(jīng)常保持自然通風，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機。

　　第2招：盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段

　　這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。

　　第3招：改變“急火炒菜”的烹飪習慣

　　不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

　　第4招：最好不用反復(fù)烹炸的油

　　有的廚師為了節(jié)省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。

　　反復(fù)加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

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