餐飲老板調(diào)整用人理念

　　1.用人需要以信任為基礎(chǔ)

　　用人需要以信任為基礎(chǔ)。MBA教學(xué)中常用的一個(gè)案例，是一個(gè)小游戲，一個(gè)管理人員背對(duì)著手下員工站在臺(tái)子上面，然后他的下屬選幾個(gè)員工，相互手拉著手，站他背后，然后經(jīng)理背對(duì)著大家倒下去，這個(gè)游戲很簡(jiǎn)單，但是他的內(nèi)涵很深刻，關(guān)鍵就是否信任員工，如果信任員工，那管理人員就敢倒下去，如果不信任，那倒下去后果就很嚴(yán)重，如果以防人之心，來(lái)對(duì)待員工，把他們當(dāng)成工具，而不是一種資源，那么用人就很難產(chǎn)生好的效果。

　　2.出錯(cuò)誰(shuí)負(fù)責(zé)

　　很多企業(yè)奉行多一事不如少一事，多做多錯(cuò)，少做少錯(cuò)，因?yàn)槠髽I(yè)文化和用人理念的問(wèn)題，不允許出錯(cuò)，這種文化氛圍里，會(huì)使很多優(yōu)秀人才備受壓抑，也使企業(yè)的創(chuàng)新可能性極大的減小，所以調(diào)整用人理念，要營(yíng)造一種允許失錯(cuò)的環(huán)境，容許試錯(cuò)的環(huán)境才能有助于企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，出了問(wèn)題，領(lǐng)導(dǎo)首先要主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任。

　　3.要授權(quán)給員工

　　在多數(shù)餐飲企業(yè)中，授權(quán)是很難見(jiàn)效的。關(guān)鍵在于只授權(quán)他們做事和執(zhí)行的權(quán)利，沒(méi)有授予他們判斷的權(quán)利。在劃定基本職責(zé)權(quán)限后，是否同時(shí)給予下屬在職責(zé)范圍內(nèi)說(shuō)“行”與“不行”兩種權(quán)力？如果不這樣，就很難找到授權(quán)的人，因?yàn)殄e(cuò)了就是員工的麻煩，做對(duì)了就是管理者的功勞，這當(dāng)然沒(méi)有人愿意干。

　　4.敬業(yè)不一定要愛(ài)崗

　　在現(xiàn)代人事資源管理理念中，認(rèn)為敬業(yè)不一定要愛(ài)崗，因?yàn)橛行�崗位可能不是第一次就選對(duì)的，也有可能不是員工真正喜歡的，容許員工找更好的工作，在企業(yè)當(dāng)中找更好的崗位。所以敬業(yè)不一定要愛(ài)崗，但是敬業(yè)是必須有的。

　　5.當(dāng)兒子始終不如當(dāng)女婿

　　很多飯店或餐飲企業(yè)中，一把手的管理人員多數(shù)都是從外面空降的，這些副手或者主管，很快就明白一個(gè)道理，在企業(yè)中，做到主管或者副經(jīng)理，就到頭了，“外來(lái)的和尚好念經(jīng)”。要升職，就要跳槽，從沿海跳到內(nèi)地可以升級(jí)，從高星級(jí)跳到低星級(jí)可以升職，大酒店跳到小酒店可以升職，為什么會(huì)產(chǎn)生這種情況呢？因?yàn)楹芏嗟睦砟畛隽藛?wèn)題。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多