蔡瀾批火鍋沒文化 重慶火鍋協(xié)會會長何永智發(fā)挑戰(zhàn)書：請當面切磋！

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

去年底，有著著名美食家、作家標簽的的蔡瀾在湖南衛(wèi)視的一檔節(jié)目中聊到：“最想讓哪道菜消失”時，回答道：那就火鍋吧，因為火鍋是一種最沒文化的料理方式。

3月28日晚，重慶火鍋協(xié)會會長何永智，通過微頭條對蔡瀾發(fā)出挑戰(zhàn)信。信中稱，其言論對重慶火鍋傷害大，讓火鍋人非常憤慨。并喊話：“你不喜歡沒關(guān)系，我這次再到香港是準再開幾家重慶火鍋，是原來不吃麻辣火鍋的香港人也愛上了重慶火鍋。你能阻止得了嗎？盼與你見面！當面切搓！”

3月28日晚，何永智接受上游新聞記者電話采訪時表示，蔡瀾DISS火鍋沒文化時，作為火鍋人就很是氣憤。不久前的一場講座，有深圳學員現(xiàn)場提問蔡瀾事件，讓我知道事態(tài)還在輻射影響力。作為火鍋協(xié)會會長，應該正面回應，擺開來談�！�3月29日，我要去香港，非常想會一下蔡大師，為重慶火鍋正名�！�

附：

何永智給蔡瀾的一封公開挑戰(zhàn)信！

尊敬的蔡瀾先生，前不久你發(fā)表火鍋是最沒有文化的料理，應該消失，引起了非常大的反響，昨天我在重慶大學去演講，深圳的學員也在問我此事，29號我要去香港視察我在香港開的小天鵝洪鼎店，我想知會一下你，想給你當面辨論，你出的言語對重慶火鍋多大的傷害，論你的年齡及在美食界的聲望，都應值得我們餐飲人尊重，然而你如此不了解重慶火鍋，而胡亂評價重慶火鍋，太讓我們火㶽人非常憤慨！

今天我作為一個經(jīng)營火㶽37年，又是現(xiàn)仼重慶火鍋協(xié)會會長的老火鍋人，我得好好的與你評論評論也可以發(fā)起一個挑戰(zhàn)！

1）現(xiàn)代的飲食發(fā)展已經(jīng)是百花齊放，百家爭鳴的時代了。由建國初期的四大菜系、改革開放后發(fā)展到八大菜系，再到今天的融合菜系，以及火鍋品類等，它們都在兼收并蓄，相互學習，沒有好壞之分，這一點您應該比我更清楚更懂！

2）重慶火鍋是經(jīng)過百年發(fā)展，幾代人的努力，如此風靡全球，深受各地消費者親睞，一定有它道理的，消費者不可能個個都姓“傻”？

3）重慶火鍋本身就是藥膳，由姜蔥蒜、辣椒花椒、動植物油脂、以及幾十種香料熬制而成，治料時注重火功、配料比、投料順序等，制作工藝及用心程度遠比中餐中任何一道菜，重慶火鍋的特色是辣而不燥，油而不膩，紅亮源于自然，食后回味悠長，故能征服人們的味蕾，我吃了60多年的火鍋至今頭發(fā)不白眼睛不花，才讓今天的重慶火鍋風靡全球，你沒有任何理由去排斥他，你不喜歡吃重慶火鍋，只能說明你個體差異，你怎能阻止別人去喜歡吃重慶火鍋呢？

蔡瀾先生，你作為美食界的長者，我們都很尊重您，但切記！切記！不要說傷害全球這么多從事火鍋行業(yè)和火鍋相關(guān)行業(yè)的人和事。你不喜歡沒關(guān)系，我這次再到香港是準再開幾家重慶火鍋，是原來不吃麻辣火鍋的香港人也愛上了重慶火鍋。你能阻止得了嗎？盼與你見面！當面切搓！謝謝！何永智

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：上游新聞 作者：侯佳

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多