又一家成都高端火鍋店關(guān)門歇業(yè)，顧客：怪自己

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民以食為天，食以味為先！做餐飲，只要味道不好，其他的都是白搭！

幾乎所有人來成都，第一件事就是找一下本地的特色美食，然后打卡拔草，大快朵頤。關(guān)于成都特色美食的爭論從來就未停止過。

城市樓宇與街頭巷尾就屬于兩個(gè)派系，有人就喜歡走到卡卡角角（四川方言：不起眼的街道角落的意思）選擇蒼蠅館子，也有人因?yàn)閳龊闲枰�等原因，喜歡走中高端的商業(yè)中心選擇品牌連鎖。今天就給大家講一個(gè)例子，希望能讓大家在美食地域的選擇上有所收獲。

（pa）子火鍋，位于人民南路4段51號，緊靠成都地鐵一號線桐梓林站。可能有一些朋友對于這個(gè)地理位置的優(yōu)越了解不夠，我簡單的來說一下：第一，桐梓林是成都眾人皆知的“富人區(qū)”，周邊的小區(qū)以錦繡花園為例早在1992年售價(jià)就在5000元一平，可想而知這家店周邊的客源有多優(yōu)質(zhì)了吧；第二，緊靠地鐵站，旁邊就是天府大道，無論坐地鐵還是開車，都是交通最便利的了。再加上成都南門的發(fā)展，客流可以說是源源不斷的。然而就是這么好的一個(gè)地段，一家中高端的成都火鍋店還是關(guān)門歇業(yè)了。在這家吃過火鍋的網(wǎng)友給了我一些答案，讓我一一講給大家聽聽，看看是否有道理。

菜品價(jià)格昂貴，毫無特色

 

8個(gè)女人吃了732元，吃完了我也沒發(fā)現(xiàn)人均接近100元到底比別家好在哪兒，難道是免費(fèi)的銀耳湯，可也太甜了吧。——桃夭1977

現(xiàn)在價(jià)格漲得厲害，3-4個(gè)人的話人均160元左右。——辛德瑞拉奇奇

 

真是店大欺客，店里明明有普通的雪花啤酒，卻告訴我們沒有，只有48元或78元的百威啤酒�。�！像這樣的不良商家就靠這樣的模式去經(jīng)營不知道你們還能堅(jiān)持多長時(shí)間！——jiangcoco

價(jià)格貴，味道一般，四個(gè)女生點(diǎn)了四個(gè)常規(guī)葷菜五個(gè)素菜吃了330，再也不去了，沒誠意�！�—catheatcat

......

根據(jù)網(wǎng)友反映，這家火鍋店里面的肉類也就是常規(guī)品質(zhì)，說不上優(yōu)質(zhì)只能將就那種。然而結(jié)賬卻發(fā)現(xiàn)貴的嚇人。確實(shí)店家為了賺錢，菜品價(jià)格適當(dāng)提高這無可厚非，但是如果高消費(fèi)不能帶來高品質(zhì)的用餐，請問誰還會買單？顧客并不是人傻錢多~~

鍋底味道一般，服務(wù)態(tài)度差

服務(wù)員少，叫半天才來人，味道一般，越吃越咸，哎�！�—呼嚕嚕-4056

服務(wù)方面，還是會出現(xiàn)應(yīng)答不及時(shí)的情況。這火鍋，真一般。倒閉只能怪自己！——辛夷字

 

走進(jìn)去第一感覺就是燒外地游客的火鍋，服務(wù)員木錯(cuò)木錯(cuò)的。紅鍋鍋底比白鍋貴不說，還清湯寡水的�！�—小瘋子

......

成都人對于服務(wù)態(tài)度這個(gè)事兒來說，只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：味道，對于美食的極致最求會讓顧客忘卻服務(wù)上的缺陷，只要味道好，哪怕是被罵，客人下次都依舊會屁顛屁顛的趕過來排隊(duì)的。但是如果美食味道一般，卻也服務(wù)不好，對不起，所有人都會選擇零容忍。

據(jù)說，這家耙子火鍋在這里開了十多年了，還曾用名“快樂老家”。某團(tuán)購網(wǎng)站上對于這家店的評論在2018年的1月就已經(jīng)截止，即便是開了如此久的老店，占據(jù)著流量高低，依舊免不了關(guān)門歇業(yè)的命運(yùn)，也許還有房租、人事等其他原因，但是我認(rèn)為味道和服務(wù)一定是根本原因，都說民以食為天，其實(shí)下一句就是食以味為先！如果做不好這兩樣，最終只能如顧客所說“怪自己”。

再次回到文章開頭對于城市樓宇與街頭巷尾之間的爭論，個(gè)人認(rèn)為美食的存在形式多變，一些美味使用大眾的做法就能完成選擇蒼蠅館子就可以啦，還有一些喜歡好一點(diǎn)的就餐環(huán)境選擇商業(yè)中心其實(shí)也不錯(cuò)。當(dāng)然對于一個(gè)真正的吃貨來說，服務(wù)、環(huán)境神馬的都是浮云，味道才是我們評判的唯一標(biāo)準(zhǔn)。哪家的味道好，無論是刀山火海，我都會去試上一試，如果味道不行，就算是天王老子邀請，不好意思，不賞臉！

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本文轉(zhuǎn)載自：四川美食匯

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