靠設(shè)計走紅 這對一家餐廳來說有幾分利幾分弊?

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現(xiàn)在一家餐廳的設(shè)計有多重要?先來看幾條網(wǎng)友的點評：

@哲懷：感覺只要裝潢有個性吸引到我的店鋪，我就會很想要去;

@小野貓 Run ：由于餐廳店面是全玻璃透光，很適合隔壁網(wǎng)紅們拍照;

@醬紫、m：就是為了環(huán)境而來的……

這些評價說的都是位于深圳COCO Park購物商場的一家餐廳“農(nóng)畉 Lonfood”。

這一類輕食主義餐廳在深圳并不少見，看網(wǎng)友反饋，菜品、口味也尚無過人之處，但從品牌包裝到室內(nèi)空間的視覺呈現(xiàn)方式，卻幫助它在短短時間內(nèi)成了大眾點評網(wǎng)和 ENJOY 美食電商平臺上的網(wǎng)紅餐廳。

靠設(shè)計取勝這件事兒，放在農(nóng)畉身上顯得順理成章。

它的創(chuàng)始人葉文考本就是一名設(shè)計師，自 2008 年在惠州創(chuàng)立 VBN 設(shè)計公司以來，已主導(dǎo)過不少餐廳的品牌形象及室內(nèi)空間設(shè)計。

在積累了一些案例和自己對餐廳美學(xué)的認(rèn)識之后，他開始籌劃著自創(chuàng)一個餐廳品牌，這才有了 2014 年起步于惠州的農(nóng)畉餐廳，“我希望帶給人感覺在中國大陸也有這樣頂尖的餐飲品牌, 原來中國設(shè)計師可以用他的設(shè)計推動商業(yè)發(fā)展,這是我最初升級農(nóng)畉的想法。 ”

2016 年夏天，農(nóng)畉深圳店開業(yè)。這是一個以白色主調(diào)打底，用金屬、玻璃、石頭以及木頭等材質(zhì)拼配組合的空間，入口處懸空掛著一幅金屬鑲邊圓形圖，圖中的雪山是阿爾卑斯山上一座險峻而美麗的山峰馬特洪峰(Matterhorn)，猶如金屬切割的一角，有一種冰冷的美感。

與餐廳的這幅門頭標(biāo)志圖相似的，是內(nèi)部空間淡雅的灰調(diào)子，水磨石的地板，大理石紋和木材墻面，在大面積透光玻璃門面的映襯下，透著北歐式的簡單與干凈。

細(xì)節(jié)處做得也算用心。刻意裸露著的殘破立柱上，小小的植物從墻體的泥土里生長出來，強(qiáng)調(diào)著品牌想要傳遞的精致農(nóng)業(yè)概念。

二樓用餐區(qū)被設(shè)計成了半弧形玻璃罩著的陽光房，角落里還安置了一處小小的雜志角，木質(zhì)書架上擺放著《LOST》《Salt》《谷物》以及《果簍》等小眾生活美學(xué)雜志。

“我希望有一些有意思的事情，不僅限于食物�！比~文考說，引入小眾獨立雜志是這個計劃的一部分，深圳是一座節(jié)奏很快的城市，“我希望這里可以讓都市人的腳步慢下來，人們可以在這里發(fā)現(xiàn)除了味覺之外的其他美好。”

也許是因為創(chuàng)始人是設(shè)計師出身的緣故，農(nóng)畉一開始就定位于做“創(chuàng)意型”公司，而不是傳統(tǒng)的餐廳運營。據(jù)葉文考透露，他創(chuàng)辦農(nóng)畉的初衷，并不是開成一家餐廳，“我們是在為人們打造一個除了家和辦公室之外的“第三空間”，是生活和工作的延伸之地。所以我們把營業(yè)時間調(diào)整成了早晨 7 點到凌晨 2 點，跨度達(dá)到了 19 個小時。

整個餐廳的設(shè)計不只體現(xiàn)在室內(nèi)空間的軟硬裝上，還包括整個品牌概念的塑造與推廣。

從裝沙拉的器皿、擺放墨西哥肉卷、龍蝦漢堡、披薩的木質(zhì)砧板、馬克杯、獨立包裝的果醬、餐巾紙、菜單到帆布袋及員工服，農(nóng)畉品牌中淡雅干凈的調(diào)性一直都延續(xù)著。

而類似于這樣從品牌到室內(nèi)的整體設(shè)計，也體現(xiàn)在他過往為其他餐廳項目做過的設(shè)計中。

比如：惠州美式潮流簡餐 FOR5 CAFE

又如，惠州味術(shù)館自助式餐廳品牌設(shè)計。

以及，深圳香蜜湖 M.E.T 餐吧的品牌設(shè)計。

（來源：好奇心日報 作者：胡瑩）

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本文轉(zhuǎn)載自：好奇心日報 作者：胡瑩

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