餐廳招牌顏值低？難怪顧客不喜歡你!

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在這個(gè)看臉的時(shí)代，招牌就是餐廳的一張臉。

提起招牌，麥當(dāng)勞、西貝莜面村等餐廳的招牌形象一下子跑進(jìn)腦海。

人有視覺(jué)心理，所以好招牌能使餐廳的品牌形象深入顧客心中。

招牌是一個(gè)餐廳的形象代言人，是顧客識(shí)別餐廳標(biāo)記。好的招牌能對(duì)顧客產(chǎn)生視覺(jué)沖擊力和心理暗示，其顏值高低勢(shì)必影響顧客的好感度。顧客在很多時(shí)候都趨向于選擇熟識(shí)度高、有影響力的產(chǎn)品。一個(gè)頗具吸引力的招牌，將會(huì)給餐廳帶來(lái)更好的宣傳效果和客流。

招牌的重要性，餐飲人您懂得~

會(huì)說(shuō)話的廣告

餐廳的招牌就是會(huì)說(shuō)話的廣告。或者亭亭玉立，或者居高臨下，向經(jīng)過(guò)的人傳達(dá)餐廳信息，進(jìn)行宣傳。居于高處的招牌可見(jiàn)度更高，使顧客、社會(huì)公眾能從不同的角度看到�？吹降娜嗽蕉�，所起的宣傳作用就越大。

餐廳的招牌應(yīng)和經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)特色相協(xié)調(diào)，不應(yīng)有表里沖突。如主題餐廳，招牌應(yīng)突出主題文化；民族風(fēng)味餐廳，招牌則應(yīng)突出民族的風(fēng)格特色。如果主題與招牌不符合，會(huì)使顧客感到表里不一，產(chǎn)生一種被欺騙上當(dāng)?shù)母杏X(jué)。

聯(lián)想營(yíng)銷的X射線

“酒香也怕巷子深”。招牌具有輻射效果，餐廳盡可能增強(qiáng)招牌的輻射范圍，擴(kuò)大影響力，吸引足夠的客流。招牌的大量曝光，能夠在餐廳和顧客之間建立心理聯(lián)系，產(chǎn)生二次互動(dòng)的基礎(chǔ)聯(lián)想和情感聯(lián)想。招牌也在無(wú)形中向顧客輸送餐廳的文化和品牌，對(duì)顧客留下聯(lián)想的“洪荒之力”，使其對(duì)餐廳產(chǎn)生情感依賴。

如麥當(dāng)勞的招牌，給顧客無(wú)處不在的感覺(jué)，使其不由自主地產(chǎn)生基礎(chǔ)聯(lián)想和情感依賴。

夜空中最亮的星

如果說(shuō)白天是人身體的“舒適區(qū)”，夜晚是則是身體的“恐慌區(qū)”。招牌在夜晚的指引作用愈加凸顯。隨著人們的夜生活越來(lái)越豐富，許多普通餐廳都營(yíng)業(yè)到深夜，醒目明亮的招牌，對(duì)餐廳夜間的營(yíng)業(yè)額起重要作用。

尤其是對(duì)于初來(lái)某座城市的旅人，因?yàn)槟臣也蛷d醒目的招牌而心生好感，因?yàn)樵傥⑿〉目蛻舳紩?huì)覺(jué)得自己被照亮了。招牌就像是夜空中最亮的星，將顧客凝聚到某家餐廳，顧客也因?yàn)檎信浦敢�而心甘情愿去享受味蕾的滿足。

和幸福君一起看看，如何讓招牌發(fā)揮其作用

保證招牌的可見(jiàn)度

餐廳周圍300m之內(nèi)要放置招牌，80%的生意來(lái)自300m內(nèi)，所以300m內(nèi)放置招牌對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)起到幫助作用。在眾多餐廳林立的地方，顧客一般會(huì)根據(jù)自己的記憶和了解選擇餐廳。當(dāng)然，對(duì)于大部分患有“選擇困難癥”的顧客、“外貌協(xié)會(huì)”的顧客，如果遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見(jiàn)一家餐廳的招牌足夠特別，臨時(shí)改變就餐地點(diǎn)也在情理之中。

進(jìn)入一家餐廳的顧客，其中75%是在進(jìn)入餐廳之前30分鐘已經(jīng)決定的，25%看到后臨時(shí)決定。在已經(jīng)做好決定的75%的人群中，又有30%是進(jìn)入某家餐廳前3分鐘或更短時(shí)間內(nèi)決定，面對(duì)顧客“花樣”和不穩(wěn)定心理，餐廳要將品牌形象深深地植入顧客心中，使顧客在吃飯前自然聯(lián)想到。

維護(hù)招牌的清晰度

顧客就餐可不是為了一句“光臨寒舍”的寒暄。招牌就像人的臉面一樣，不去清洗，時(shí)間久了，就顯得很臟，很陳舊。干凈，清晰的招牌讓人有衛(wèi)生安全感的心理暗示，提升顧客的心情和食欲。反之，招牌很臟，燈光不亮或者某個(gè)部分壞了，顏色也都褪掉了，顧客遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見(jiàn)就沒(méi)有興趣了。

招牌設(shè)計(jì)是亮點(diǎn)

招牌設(shè)計(jì)要新異，風(fēng)格要獨(dú)特，能夠突出logo。此外，招牌設(shè)計(jì)要符合餐廳的主題、文化以及目標(biāo)客戶群的心理特點(diǎn)。當(dāng)顧客面對(duì)滿街陌生的餐廳和招牌時(shí)，會(huì)對(duì)設(shè)計(jì)逼格高的招牌“一見(jiàn)鐘情” 。如西貝的招牌，漂亮富有朝氣，“西貝莜面村”I LOVE 莜(you)。招牌一語(yǔ)雙關(guān)，是一個(gè)集品牌和品類于一體的招牌名，自然能吸引顧客走進(jìn)他們的店里。

餐廳明確了招牌顏值重要性，已經(jīng)是萬(wàn)事俱備的節(jié)奏，但是還欠東風(fēng)。這里的東風(fēng)就是招牌的位置。招牌不是隨便裝，要看好風(fēng)向。招牌要放在視覺(jué)廣、人流量大的地方，如地鐵口、購(gòu)物中心內(nèi)外部、火車站附近。做餐飲要從第一家店就注重招牌的作用，研究一些做得好的餐廳招牌位置的規(guī)律，根據(jù)自身的實(shí)力安置招牌。

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本文轉(zhuǎn)載自：幸福餐飲人 作者：袁睿

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