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想創(chuàng)業(yè)開一家網(wǎng)紅餐飲店？請(qǐng)把這份報(bào)告看完！

2017年11月09日轉(zhuǎn)載自：光譜LightSpectrum

第3頁(yè)（共3頁(yè)）：想創(chuàng)業(yè)開一家網(wǎng)紅餐飲店？請(qǐng)把這份報(bào)告看完！[3]

內(nèi)容摘要：自從喜茶、鮑師傅一流冒出來之后，最近但凡碰見個(gè)做餐飲招商的，就說自己普通餐飲看不上，要招就要招網(wǎng)紅店；但凡碰見個(gè)餐飲店老板，上來就敢說要借新媒體炒作先融個(gè)1000萬。那么，這事能成嗎？還是先來看看那些爆款...

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店鋪數(shù)量

網(wǎng)紅店一般嚴(yán)格控制開店數(shù)量，以避免現(xiàn)有門店消費(fèi)被過分稀釋，那么開多少家比較好呢？或者換句話說，能夠生存到多少家呢。。。。。門店數(shù)量越多，資金運(yùn)作與運(yùn)營(yíng)管理的難度都成級(jí)數(shù)增長(zhǎng)，能開到第三家，已經(jīng)算贏家了。

以下是赤條條的數(shù)據(jù)分析：

在已有門店數(shù)為2-4家的品牌中，只有喜茶與LINE FRIENDS保持好評(píng)的增長(zhǎng)，而譽(yù)八仙非常穩(wěn)健幾乎維持第一家店水準(zhǔn)，其余的品牌們，請(qǐng)自勉。

而在有4家以上店的品牌中，相對(duì)水準(zhǔn)維持較好的是一籠小確幸、SeesawCoffee，但其余品牌波動(dòng)并不算太大�？赐炅舜硭疁�(zhǔn)是否穩(wěn)定的好評(píng)指數(shù)外，再來看一下熱門指數(shù)吧。

沒啥好多說的，基本都是保持高歌猛進(jìn)人氣增長(zhǎng)，而幾乎大部分的門店在第四、第五家門店的時(shí)候人氣出現(xiàn)低迷，但有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，在保持持續(xù)開店后，人氣又得到了提升。

說直白一點(diǎn)，要考慮資本化運(yùn)作，請(qǐng)?jiān)陂_第三家店之時(shí)就要著手準(zhǔn)備了。

上圖是我們分別連續(xù)三個(gè)月進(jìn)行了兩次環(huán)比分析，藍(lán)色的點(diǎn)線是第一次環(huán)比分析的結(jié)果，也就是說，位于黑色橫線以下的品牌，熱門指數(shù)都出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)；紅色的點(diǎn)線是第二次環(huán)比分析的結(jié)果，結(jié)論同上。

通過兩次比對(duì)，同時(shí)保持正增長(zhǎng)的品牌只有undefine和唐閣。當(dāng)然，熱門指數(shù)的連續(xù)負(fù)增長(zhǎng)并不能代表什么，只是作為網(wǎng)紅店，盛極一時(shí)轉(zhuǎn)而直下，這種境遇未免有些感概。

所以，你們明白了嗎？

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