黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
問天津人到哪吃煎餅果子正宗，
大多會回答你：“我家樓下。”
從小開始吃的傳統(tǒng)味道，
深深刻在每個人的腦袋里。
而我，獨(dú)愛南樓的那一家。
和其他店相反，
南樓煎餅只在夜里開鋪，
并且通宵營業(yè) 。
一幢普通的居民樓，
小小的窗口前，
無論是晚上8點(diǎn)半還是凌晨一點(diǎn)半，
都排著一條長長的隊伍，
全是夜歸和嘴饞的人兒，
眼巴巴等著屬于自己那一口美味。
深夜食堂最能抓住吃貨虔誠的心，
需要相聚和慰藉的我們，
在宵夜檔前聚攏，
把生活里積攢的空虛消釋，
是多么舒心的事。
南樓煎餅前，
排隊的人幾乎數(shù)不過來，
卻無需等很久，
就能吃上期待已久的味道。
因?yàn)橘u煎餅的大叔變聰明了，
請多了幾位煎餅俠來為大家服務(wù)。
然而排隊時常常被前面的大哥震驚，
洪亮飽滿的的聲音穿透心臟：
“9套煎餅果子，全部雙蛋加馃子，甜面醬！”
為鄰里朋友帶上幾套煎餅果子，
是常上演的劇情，
只是傷了后邊人的心。
終于輪到自己，
“一個雞蛋倆雞蛋？”
“倆雞蛋。”
“馃子還是馃篦兒？”
“馃子�！�
“單馃子雙馃子？”
“雙馃子�！�
“要蔥花辣子嗎？”
“蔥花，面醬，不要辣子。”
和老板熟練對講屬于天津人的暗語。
在小窗口前，
近距離欣賞各位煎餅俠的表演，
簡直不能再過癮。
兩秒攤好綠豆面，推子走一遭，
立馬磕碰出很多的小洞，果然正宗。
單手打雞蛋，
個個都是能工巧匠。
一只手抓起雞蛋，
一磕一掰，推子一轉(zhuǎn)，
滿眼黃白錯落、交相輝映。
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本文轉(zhuǎn)載自：匠心之城 作者：是郡主也是匠匠
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